维生素是生命必需的化合物，调节代谢,辅助消化参与进行生化反应，释放能量。维生素就是辅酵素

　　维生素缺乏常见病

　　 维A(视黄醇)--夜盲症--来源动物肝脏

　　 维B1(硫胺素、抗脚气病维生素)--脚气病--来源五谷

　　 维B2(核黄素)--口炎、眼炎、皮肤病--动物内脏、蛋黄、奶、鳝鱼。

　　 维PP〔焑酸、尼克酸、抗赖皮病维生素〕--癩皮病-动物肝、肉类、花生、豆类。

　　 维B6(吡哆醇、抗皮炎维生素)-蛋白质氨基酸代谢异常-内脏、瘦肉、蛋黄、大豆、坚果、香蕉、米糠、乳粉。

　　 叶酸-核酸蛋白质合成受阻-绿色蔬菜、水果、400ug/day.

　　 VB12(钴胺素、抗恶性贫血维生素)--恶性贫血--肉类、内脏鱼类、蛋类

　　 维B3--头痛、呕吐、疲劳、白发--肝脏、酵母、蛋黄、豆类、

　　 维B7〔生物素〕-共济失调、发育迟缓-蛋黄、肝、

　　 维D(钙化醇、抗佝偻病维生素)-软骨、骨松、佝偻病-海鱼、蛋黄、肝

　　 维K(凝血维生素)-出血--蛋黄、肝、大豆、花生、芝麻、〔过多症会出现血栓〕

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