公共营养师

导航

2020年营养师考试重点知识:常量元素

来源 :中华考试网 2020-04-30

  常量元素

  1.Ca--人体必需的常量元素。成人体内钙总量约为1.2kg,约占体重的2%。其中99%贮存在骨骼和牙齿中,仅1%左右分布在细胞外液,即血液和软组织的细胞间液中。

  (1)生理功能:1.构成机体的骨骼和牙齿,维持肌肉和神经的重要活动

  体内大部分钙磷结合成羟基磷灰石Ca10(PO4)6,少量与水结合成无定形的磷酸三钙Ca3(PO4)2,二者都存在于骨头和牙齿中

  骨钙日日更新一部分,幼儿期1-2年全部更新一次,成人10-12年更新一次,35岁为骨钙峰值年龄,40岁后骨钙含量下降,每年流失0.7%,故补钙天天需要,人人需要。

  天天补充,天天排泄,成人每天摄入食物中的钙盐在肠道以离子形式被吸收,吸收率仅20-30%,婴儿钙吸收率>50%,老年人为15-20%

  2.参与血凝过程:钙有激活凝血酶元使之变成凝血酶的作用。缺钙时,血凝发生障碍,人体会出现牙龈出血、皮下出血点、不规则子宫出血、月经过多、尿血、呕血等症状。

  3.维持神经和肌肉的正常活动:血清钙含量不足,可使神经肌肉的兴奋性提高,引起抽搐;血清钙含量过高,则可抑制神经、肌肉的兴奋性。

  1. 其他。钙在体内还参与调节或激活多种酶的活性作用。

  儿童缺钙—佝偻病,成人缺钙—骨质疏松症

  过量补充钙,干扰其他矿物质吸收(如铁、锌、镁、磷等,钙可以明显抑止铁的吸收,高钙膳食会降低锌的利用率。钙镁比大于5,可导致镁缺乏),增加肾结石危险,奶碱综合征(产生高血钙症,碱中毒,肾功能障碍)。

  中华考试网校是官方指定授权机构,为您提供营养师考试报名、培训、考试、证书邮寄一站式服务,有问题,请进入学习群:855813664

  2020年报班:2020年营养师考试难度大不大?如何备考才能顺利通关,网校老师临考冲刺指导,直击重要考点>>

  全国统一服务热线:4000-525-585 快速联系通道 

分享到

您可能感兴趣的文章