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公共营养师基础营养学知识点:蛋白质的分类

来源 :中华考试网 2017-07-13

公共营养师基础营养学知识点:蛋白质的分类

  蛋白质的分类:

  (1)完全蛋白质:必需氨基酸种类齐全,比例接近人体需要,数量充足。

  (2)不完全蛋白质:缺少一种或几种人体必需氨基酸。

  (3)半完全蛋白质:介于上述二者之间,必需氨基酸种类尚齐全,但比例不平

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