1[单选题]维生素D的作用不包括()。

　　A促进小肠钙和磷的吸收运转

　　B促进肾小管对钙磷的重吸收

　　C促进骨的钙化和钙溶出

　　D预防贫血

　　参考答案：D

　　[单选题]下列水果中VC含量最高的是()。

　　A柠檬

　　B山楂

　　C桔子

　　D猕猴桃

　　3[单选题]保健食品生产人员应有健康档案，GMP中规定从业人员必须进行健康检查，取得______ 后方可上岗，以后每 _____ 须进行一次健康检查。()。

　　A健康证、半年

　　B合格证、半年

　　C健康证、一年

　　D合格证、一年

　　参考答案：C

　　4[单选题]钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏()。

　　A维生素A

　　B维生素B

　　C维生素C

　　D维生素D

　　参考答案：D

　　5[单选题]下列何种氨基酸可转变成胱氨酸()。

　　A甘氨酸

　　B麸氨酸

　　C甲硫氨酸

　　D苯丙氨酸

　　参考答案：C

　　6[单选题]下列哪种营养素可提高钙的吸收率()。

　　A脂肪

　　B维生素C

　　C维生素D

　　D碳水化合物

　　参考答案：C

　　7[单选题]“盐水鸭”属于哪一个菜系的名菜?()。

　　A川菜

　　B苏菜

　　C浙菜

　　D粤菜

　　参考答案：B

　　8[单选题]成人摄入混合膳食时的食物热效应约相当于基础代谢的()。

　　A5%

　　B10%

　　C15%

　　D20%

　　参考答案：B

　　9[单选题]患克汀病是由于胎儿期和新生儿期缺乏()。

　　A碘

　　B钴

　　C铬

　　D锌

　　参考答案：A

　　10[单选题]一个60Kg体重的健康成人，从事建筑工作，其每天需要的热能大约是()。

　　A2000千卡左右

　　B1800千卡左右

　　C2300千卡左右

　　D2400千卡左右

　　参考答案：D