1、多项选择题 肿瘤病人食欲缺乏的原因主要有：()

　　A.癌细胞的扩散或转移

　　B.获得性厌食

　　C.饭菜口味太咸

　　D.病人嗅觉及味觉异常

　　E.心理影响

　　本题答案：B, D, E

　　2、单项选择题 大肠可以合成下列哪些维生素()

　　A、维生素A

　　B、维生素B

　　C、维生素K

　　D、维生素E

　　本题答案：C

　　3、单项选择题 海产品是哪种矿物质的主要食物来源?()

　　A、铁

　　B、氟

　　C、镁

　　D、碘

　　本题答案：D

　　4、多项选择题 有关微量元素铁，下列哪些说法是不正确的：()

　　A.食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大

　　B.食物中的铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收

　　C.动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高

　　D.铁缺乏可以影响神经行为

　　E.体内铁需要量对铁的吸收有影响

　　本题答案：A, B

　　5、单项选择题 RNI是以下列哪项为基础制订的。()

　　A、AI

　　B、UL

　　C、RDA

　　D、EAR

　　本题答案：D

　　6、多项选择题 按病原物质分类，将食物中毒分为几类：()

　　A.细菌性食物中毒

　　B.真菌及其毒素食物中毒

　　C.动物性食物中毒

　　D.有毒植物中毒

　　E.化学性食物中毒

　　本题答案：A, B, C, D, E

　　7、单项选择题 自然界中的蛋白质常见分类原则是()。

　　A、按蛋白质来源分类

　　B、按营养价值分类

　　C、按化学结构分类

　　D、按营养价值和化学结构分类

　　本题答案：D

　　8、单项选择题 社会主义职业道德是建立在()为主体的经济基础之上的一种社会意识。

　　A、公有制

　　B、私有制

　　C、市场经济

　　D、计划经济

　　本题答案：A

　　9、单项选择题 畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和()。

　　A.抗生素

　　B.甲状腺素

　　C.抗原

　　D.抗体

　　本题答案：A

　　10、单项选择题 人体内分泌系统包括的器官是()

　　A、腮腺

　　B、胰腺

　　C、甲状腺

　　D、舌下腺

　　本题答案：C

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