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2020年营养师考试模拟试题及答案(4)

来源 :中华考试网 2020-01-21

  1、单项选择题 人类最理想、最经济的热能来源是()。

  A.动物蛋白

  B.薯类淀粉

  C.动物脂肪

  D.谷类淀粉

  本题答案:D

  2、单项选择题 既不参与机体组成又不提供能量的营养素是()

  A、蛋白质

  B、矿物质

  C、碳水化合物

  D、维生素

  本题答案:D

  3、单项选择题 以下物质中,吸收最快的是()。

  A.果糖

  B.葡萄糖

  C.甘露醇

  D.戊糖

  本题答案:B

  4、多项选择题 O-2玉米中下列哪些氨基酸含量有所增加()

  A.赖氨酸

  B.色氨酸

  C.亮氨酸

  D.组氨酸

  E.精氨酸

  本题答案:A, B, D, E

  5、单项选择题 以下为必需氨基酸的是()。

  A、半胱氨酸

  B、酪氨酸

  C、丝氨酸

  D、苯丙氨酸

  本题答案:D

  6、多项选择题 按病原物质分类,将食物中毒分为几类:()

  A.细菌性食物中毒

  B.真菌及其毒素食物中毒

  C.动物性食物中毒

  D.有毒植物中毒

  E.化学性食物中毒

  本题答案:A, B, C, D, E

  7、多项选择题 一下对脂肪酸的描述哪种正确()

  A.脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)

  B.脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—14碳)

  C.脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)

  D.按其饱和度可分为饱和脂肪酸;单不饱和脂肪酸

  E.以上均包括

  本题答案:A, B, C, D, E

  8、多项选择题 医院病人的膳食种类有()

  A.基本膳食

  B.诊断膳食

  C.流质膳食

  D.治疗膳食

  E.半流质膳食

  本题答案:A, B, D

  9、多项选择题 绿色叶菜富含的营养成分是()。

  A.碳水化合物

  B.胡萝卜素

  C.维生素C

  D.蛋白质

  E.脂肪

  本题答案:B, C

  10、单项选择题 2岁至青春前期体重公式为()

  A、体重(kg)=年龄×1.2+5(或6)

  B、体重(kg)=年龄×1.2+7(或8)

  C、体重(kg)=年龄×2+5(或6)

  D、体重(kg)=年龄×2+7(或8)

  本题答案:D

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