1、单项选择题 体内唯一不能合成的营养素是：()

　　A、矿物质

　　B、蛋白质

　　C、维生素

　　D、碳水化合物

　　本题答案：A

　　2、多项选择题 鸡蛋不能生吃的原因有()

　　A.蛋清中的一种黏性蛋白质可同蛋黄中的铁结合，阻止铁的吸收

　　B.易发生沙门氏菌食物中毒

　　C.蛋白质不易消化吸收

　　D.口感不好，有蛋腥味

　　E.老百姓观念不能接受

　　本题答案：A, B, C

　　3、判断题 道德既是人们的行为守则，又是评价人们思想和行为的标准()

　　本题答案：对

　　4、多项选择题 很多种重金属对人体是有害的，若经常使用易引起中毒的物品有()。

　　A.带“釉上彩”的瓷器

　　B.锡壶

　　C.用废旧铝制品改制的餐具

　　D.不锈钢锅

　　E.银碗

　　本题答案：A, B, C

　　5、多项选择题 一下对脂肪酸的描述哪种正确()

　　A.脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)

　　B.脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—14碳)

　　C.脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)

　　D.按其饱和度可分为饱和脂肪酸;单不饱和脂肪酸

　　E.以上均包括

　　本题答案：A, B, C, D, E

　　6、单项选择题 加工园弧时，圆弧终点靠近Y轴，圆弧计数方向应选GX，是因为()

　　A.圆弧终点最后趋近X轴

　　B.圆弧趋近X轴

　　C.圆弧接触X轴

　　D.在终点处圆弧趋向于平行X轴

　　本题答案：D

　　7、单项选择题 氮平衡概念是指()。

　　A、摄入氮量大于排出氮量

　　B、摄入氮量小于排出氮量

　　C、摄入氮量等于排出氮量

　　D、摄入氮量与排出氮量之间的关系

　　本题答案：D

　　8、单项选择题 豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的()。

　　A.蛋白质

　　B.必需氨基酸

　　C.赖氨酸

　　D.苏氨酸

　　本题答案：C

　　9、多项选择题 结核病人易发生营养不良的原因主要是:()

　　A.病情加重

　　B.消耗增加

　　C.分解代谢加快

　　D.吸收障碍

　　E.以上都是

　　本题答案：B, C, D

　　10、单项选择题 描述碳水化合物消化过程正确的是()

　　A、在十二指肠可能发生化学性消化

　　B、在胃内可以发生化学性消化

　　C、大肠内可以发生化学性消化

　　D、在回肠可以发生化学性消化

　　本题答案：A