2018年初级育婴员练习备考试题及答案1
来源 :中华考试网 2018-01-03
中单项选择题
1.食品中的添加剂“三精”指( )。
A、糖精 B、香精 C、食用色精 D、以上都是
2.看食品的色泽，不要被所( )食品迷惑。
A、外包装漂亮的 B、外观过于鲜艳、好看的
C、造型漂亮的 D、香味异常的
3.购买肉制品、腌腊制品慎购( )的食品。
A、规范的市场
B、展销会
C、游商(无固定营业场所、推车销售)销售
D、“放心店”
4.安全购买食品要注意看经营者是否有( )，其主体资格是否合法。
A、营业执照 B、足够经营场所
C、经营场所卫生状况 D、按照卫生要求进行生产
5.食品出锅后应立即吃掉，夏秋季节在室温下存放不应超过( )。
A、1小时 B、2小时 C、4小时 D、6小时
6.世界卫生组织关于安全制备食品的须知：( )。
A、选择安全处理过的食品 B、加热食品
C、不用立即吃掉做熟的食品 D、妥善储存生食
7.许多生的食品，特别是家禽、肉类及未经消毒的牛奶常被( )污染，彻底加热可杀灭。
A、细菌 B、病毒 C、寄生虫 D、病原体
8.世界卫生组织关于安全制备食品的须知：( )。
A、加热熟食品 B、避免生食与熟食接触
C、保持厨房清洁 D、使用符合营养要求的饮用水
9.不得在公共场所( )，更不允许将点燃的鞭炮乱扔。
A、乱扔香烟头 B、烧烤 C、燃放烟花 D、燃放鞭炮
10.婴幼儿安全防火基本要求( )。
A、不得玩火 B、不得用火柴 C、不得点火 D、不得燃放鞭炮
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