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2019年育婴员考试备考资料(2)

来源 :中华考试网 2019-11-04

  几种泥湖状食物制作的方法:

  A. 蛋黄泥制作方法:将鸡蛋放入冷水中煮,水开后煮5分钟,取出蛋黄可直接用少量水或米汤,也可用熟牛奶把蛋黄捣成泥状,用小勺喂食。

  B. 蛋黄粥制作方法:用2匙大米洗净加水120毫升,浸泡1-2小时,用微火煮40-50分钟,再把适量蛋黄捣碎后加入粥锅内,再煮10分钟左右即可食用,适用于5个月左右的婴儿喂养。

  C. 菜汤和菜泥的制作方法:将蔬菜(菠菜、白菜或莴苣叶)洗净切碎加适量的盐和水煮沸15分钟左右,上层清的就是菜汤;将菜捣成泥状,将粗纤维渣去除就是菜泥,可直接喂食。

   喂食泥糊状食物的方法

  A. 从换乳期开始就给婴儿提供广泛的味觉刺激,为日后进行充足的营养投入奠定良好的基础,避免形成挑食、偏食、拒食等不良进食习惯。

  B. 同一种新的食物相比,婴儿常表现出对熟悉食物的偏爱,对新口味,新感觉的食物会有恐惧,这是处于基本的防护本能,是婴儿同环境建立关系时的正常表现。

  C. 喂食时可以让婴儿先舔一下,从逐步适应到勉强接受,从吃进到吐出,反复5-15次,才能毫无戒心地享受新的食物。如果把开始的拒绝视为不喜欢吃,就不再喂了,就会剥夺婴儿吃这种食物的机会。

  D. 喂食时要有耐心,少量而多次提供。吃后给予热情的鼓励,也可以自己作出示范动作。

  E. 调整食物的色、香、味、型,诱发婴儿食欲,保持婴儿对食物的兴奋。

  婴儿添加固体食物的原则。

  添加原则:从少到多,从稀到稠,从细到粗。

  婴儿固体食物的选择。

  包括谷类、肉类、鱼类、蛋类、蔬菜等多种食物。

  制作1-3岁婴儿固体食物的原则:

  膳食应以“软”、“烂”为主,菜和面点以“碎小”、“精巧”为主,烹制方法应采用“煨”、“煮”、“炖”的方式。

  适合3岁前婴儿食用的固体食物的种类:蛋黄、米糊、菜泥、水果泥、鱼泥等

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