2017年育婴员基础知识精讲：钙铁锌碘的食物来源
来源 :中华考试网 2017-09-30
中2017年育婴员基础知识精讲：钙铁锌碘的食物来源
(1) 钙的主要来源。服用奶及奶制品是补充钙最自然而有效的途径，且吸收率也高。海产品，如匙皮、紫菜等，豆类、蔬菜中的叶菜类钙含量高。
(2) 铁的主要食物来源。动物性食物如肝脏、血和瘦肉内含铁是血红素铁，含量高，而且最容易被人体吸收。豆类、绿叶蔬菜、蛋中铁含量也高，但属非血红素铁。乳类最低，但人乳中铁的吸收率高达50%--80%，对婴幼儿十分有益。
(3) 锌缺乏的影响。锌缺乏会引起食欲减退、口味异常、生长心绪、出现矮小症、性功能发育不良、伤口愈合差，影响智力发展。还可导致异食癖，如吃土、吃纸等习惯。
(4) 碘的主要食物来源。海产品中的碘含量高，如紫菜、海带和海盐等。缺碘地区应供应碘化盐。
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