2017年五级育婴师考前重点解读：制作泥湖状食品
来源 :中华考试网 2017-05-18
中2017年五级育婴师考前重点解读：制作泥湖状食品
蛋黄泥制作方法：将鸡蛋放人冷水中煮，水开后煮5分钟，取出蛋黄可直接用少量水或米汤，也可用熟牛奶把蛋黄捣成泥状，用小勺喂食。
蛋黄粥制作方法：用2匙大米洗净加水120毫升，浸泡1一2小时，用微火煮40一50分钟，再把适量蛋黄研磨后加入粥锅内，再煮10分钟左右即可食用，适用于5个月左右的婴儿喂养。
菜泥的制作：将蔬菜洗净切碎，加至少量水煮至软烂，捣成泥状，可将粗纤维渣去除，直接喂食。
添加的食品包括：蛋黄、米糊、菜泥、水果泥、鱼泥等，这是断奶，吃固体食物必须的过渡阶段。正确的方法是：由少到多，由稀到稠，由细到粗，由一种到多种，添加辅食不要过快，一种辅食要适应一周左右，再添加另一种，不要在同一时间内添加多种辅食。添加的顺序要因人而异。2一3个月：菜水、果水、米汤。4一5个月：鸡蛋黄、米粉或代乳粉、菜泥、鱼泥、水果泥(用小勺刮苹果几一8个月：鸡蛋、稠粥或烂面条、鱼泥、肝泥、瘦肉未、豆腐。饼干或馒头片，切成小块的水果，碎菜。9一12个月;鸡蛋、软饭、小饺子或馄饨、碎肉、碎菜、豆制品、小块蔬菜。
肝泥的制作：将猪肝切成条状，放人榨汁机搅碎，放少许水煮烂，捣成泥状，可加少许盐或调料煮，用小勺喂食，或放人烂粥，烂面条中混合喂食。
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