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2021年中级育婴师技能考核题:科学添加泥糊状食品

来源 :中华考试网 2021-01-08

  试题:科学添加泥糊状食品(1-6 题为单项选择题,7-8 题为单项选择题,选多选少都不得分)

  案例:某女婴,出生 5 个月了,一直选用配方奶喂养,从未添加过各种辅食,经过生长发育监测其身高 57cm,体重为 5kg,大夫建议家长应该及时为女婴添加辅食,防止出现营养不良。具体考核要求:根据上述情景回答下列问题:

  1、有下列 6 种泥糊状食品, “碎菜、菜泥、米汤、菜沫、面条、菜水” 。你将如何进行添加,排出正确的顺序( )。

  A、碎菜、菜泥、米汤、菜沫、面条、菜水

  B、菜水、米汤、菜泥、菜沫、面条、碎菜

  C、菜水、菜泥、碎菜、米汤、菜沫、面条

  D、碎菜、米汤、菜泥、菜沫、面条、菜水

  2、菜水、米汤( )时间添加比较合适。

  A、11-12 个月

  B、8-10 个月

  C、4-6 个月

  D、2-3 个月

  3、菜沫、面条( )时间添加比较合适。

  A、11-12 个月

  B、8-10 个月

  C、4-6 个月

  D、2-3 个月

  4、菜泥( )时间添加比较合适。

  A、11-12 个月

  B、8-10 个月

  C、4-6 个月

  D、2-3 个月

  5、碎菜( )时间添加比较合适。

  A、11-12 个月

  B、8-10 个月

  C、4-6 个月

  D、2-3 个月

  6、作为一名育婴师,为该女婴制作一例辅食-土豆泥,正确顺序( )。

  (1) 把土豆洗净削皮后放入锅内煮或蒸

  (2) 再加入牛奶(或黄油),搅拌后煮至黏稠状

  (3) 熟后用勺子背将其碾成泥状

  (4) 选择新鲜时令蔬菜

  A、(1)(2)(3)(4)

  B、(1)(3)(2)(4)

  C、(4)(1)(3)(2)

  D、(4)(1)(2)(3)

  7、婴幼儿添加辅食注意事项不正确的是( )。

  A、蔬菜可以代替水果,水果汁不能代替水果。果汁是水果经过压榨而去 掉残渣制作的, 加工过程会使水果的营养成分损失

  B、泥糊状食物是婴儿的辅助食品

  C、夏天婴幼儿的消化功能减弱,要循序渐进地增加新的品种

  D、提供食品不要以成人是否喜欢吃为标准

  8、请写出辅食添加的原则( )。

  A、要掌握先素后荤,由少到多,由细到粗,由稀到稠的渐进原则

  B、添加食物要循序渐进

  C、尽量选用高钠低钾的食物补充婴儿营养

  D、要定时定量,新食物的试食量要从少到多

  E、烹饪要适度,同时要注意饮食卫生

  答案:1、B 2、C 3、B 4、C 5、A 6、C 7、AB 8、ABDE

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