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2017年高级育婴师知识点:可供婴儿食用的汤的种类

来源 :中华考试网 2017-08-25

2017年高级育婴师知识点:可供婴儿食用的汤的种类

  适宜婴儿饮用的汤有:

  A. 青菜泥汤:营养价值高,维生素和矿物质含量丰富,是2-3岁婴儿良好的辅助食品。制作方法:取嫩青菜250克,肉汤350克,牛奶50克。将肉汤煮开,加入切碎的青菜,煮烂后将残渣捞出,再加入牛奶和预先煮熟研碎的鸡蛋黄继续煮,可分次服用。

  B. 鱼肉泥汤:具有丰富的蛋白质,所含的氨基酸组成比例与婴儿机体需要量的比值最为接受。某些海鱼中锌、硒、钙的含量非常丰富,具有提高婴儿的智商、改善食欲、促进生长发育的功能。同时,鱼肉蛋白细腻,易于消化和吸收,利用率可达96%,能够全面满足婴儿营养和生长发育的需要。制作方法:取鲜熟鱼750克,除去鱼刺并研碎,马铃薯、胡萝卜各100克,去皮、切丝,鱼汤350毫升,煮熟的鸡蛋黄1个。先将马铃薯和胡萝卜加水煮烂,待汤将干时离火,挤出浓法,加入鱼肉碎末,倒入鱼汤,再煮10分钟,拌入预先研碎的鸡蛋黄即可分次服用。

  C. 白扁豆瘦肉汤:具有健脾胃、消暑止泻等功能。适合暑热季节食少、腹胀的婴儿。制作方法:取扁豆50克,瘦肉100克,加水适量,慢火炖1小时,分次服用。

  D. 胡萝卜猪骨瘦肉汤:对唇干、口燥、视力模糊、消瘦、行动迟缓的婴儿具有良好的效果。制作方法:取胡萝卜、猪骨各250克,瘦肉100克,加水适量,用慢火炖2个小时,即可分次服用。

  E. 沙参玉竹莲子百合汤:具有滋阴清热、润肺止咳等功效。适用于体弱发热、气虚咳嗽、多痰不利、口渴的婴儿。取沙参50克,玉竹、莲子、百合各25克,鸡蛋1个,加水炖30分钟,去蛋壳后再煮30分钟,可分次服用。

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