●诊断

　　①进食可疑食物史：进食被污染的变质罐头、瓶装食品、发酵豆制品、腊肠等。

　　②典型的神经系统表现：

　　③实验室检查：可疑食物做厌氧菌培养，或以食物渗出液做动物试验，观察动物有无外毒素所致瘫痪现象。

　　●治疗

　　1、一般治疗：①催吐;②导泻;③洗胃

　　2、抗毒素治疗：

　　●多价抗毒血清(包括A、B及E型)治疗。

　　用法：5~10万单位，肌注和静脉注射各半，必要时6小时后重复给药一次

　　●要早用、足量，可重复使用

　　①起病后24h内或瘫痪发生前注射最为有效。

　　②48h后抗毒素效果较差，但应继续注射，以中和血中毒素。

　　③用药前要皮试。

　　3、预后：

　　●与进食的外毒素类型、数量及治疗早晚有关。

　　①A > E> B;

　　②早期应用多价抗毒血清治疗，可明显降低病死率。

　　●重症者病死率达30%—60%。

　　●死因：呼吸衰竭，心功能不全及误吸继发肺炎。

　　例题：

　　1.下列哪种属食物中毒的范畴( C )

　　A.伤寒 B.甲性肝炎 C.肉毒中毒 D.暴饮暴食性胃肠炎 E.禽流感

　　2.以下食物中毒最为常见的是( B )

　　A.化学性食物中毒 B.细菌性食物中毒 C.真菌性食物中毒 D.有毒动物中毒 E.有毒植物中毒

　　3.沙门菌食物中毒的主要食物来源是( A )

　　A.家畜、家禽 B.海产品 C.人化脓性伤口 D.苍蝇 E.尘埃