五、临床表现

　　各型食物中毒临床表现特点：①潜伏期短。②发病急，有全身中毒症状。③胃肠炎症状与体征，恶心、呕吐、腹泻、腹痛、呕吐物为进食食物。④病程短，预后好。

　　●沙门氏菌——发热，中毒症状，水样便

　　●副溶血性弧菌 —— 腹痛明显，血水样便

　　●金黄色葡萄球菌——呕吐明显

　　●出血性大肠杆菌—— 血性便

　　●变形杆菌——过敏症状，胃肠炎型

　　★常见的细菌性食物中毒

　　六、诊断

　　●诊断依据：

　　●流行病学资料：

　　根据共餐者短期内集体发病，结合流行季节及饮食情况等病史。

　　●临床表现：急性胃肠炎的临床特征

　　实验室检查：

　　(1)细菌学及血清学检查：收集可疑食物，吐泻物作细菌培养;

　　(2)动物实验：如怀疑金葡菌中毒者，进行动物实验观察。

　　七、治疗

　　一般治疗：休息、隔离、饮食

　　对症治疗：

　　①呕吐、腹痛

　　②注意水电解质平衡。

　　病原学治疗：喹诺酮类、头孢类、氨基糖甙类等

　　●预防方法：避免生食、注意手部衛生、防止病媒侵入

　　例题：

　　1.引起组胺中毒的鱼类为( )

　　A 河豚鱼 B 青皮红肉鱼海产鱼 C 红肉鱼 D 内陆湖泊鱼

　　2.金黄色葡萄球菌肠毒素中毒是由( )引起

　　A 金黄色葡萄球菌污染的食物 B 金黄色葡萄球菌肠毒素污染的食物 C 化脓性球菌污染的食物 D 金黄色葡萄球菌在肠道内大量繁殖

　　3.肉毒梭菌毒素食物中毒是由( )引起

　　A 肉毒梭菌 B 肉毒杆菌

　　C 肉毒梭菌产生的外毒素 D 肉毒梭菌产生的内毒素

　　4.引起蜡样芽孢杆菌食物中毒最常见的食物是( )

　　A 米饭、米粉 B 水果 C 蛋类 D 腐败肉类

　　参考答案

　　1 B、2.B、3.C、4.A、