2021年公卫助理医师营养与食品卫生学考点试题：脂类
来源 :中华考试网 2020-11-21
中【例题】各食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是
A.猪油
B.鱼油
C.牛油
D.羊油
E.胆固醇
『正确答案』B
【例题】C18∶0是
A.单不饱和脂肪酸
B.多不饱和脂肪酸
C.饱和脂肪酸
D.类脂
E.DHA
『正确答案』C
【例题】食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关
A.脂肪酸含量
B.亚油酸含量
C.熔点
D.亚麻酸含量
E.花生四烯酸含量
『正确答案』C
【例题】关于必需脂肪酸与非必需脂肪酸的正确叙述是
A.前者是人体所必需的，而后者不是
B.前者可以在人体合成，而后者不能
C.前者不能在人体合成，而后者可以
D.前者不必由食物提供，而后者必须
E.前者作用大，后者作用小
『正确答案』C
