【例题】以下关于氮平衡和氮损失说法不正确是

　　A.未被利用的氨基酸则经代谢排出体外

　　B.通过尿液排出的氮包括来自食物的氮和内源性氮

　　C.机体通过粪、尿、皮肤等途径排出的氮量是不可避免的

　　D.完全不摄入蛋白质情况下，机体蛋白质保持不变

　　E.摄入氮多于排出氮，为正氮平衡

　　『正确答案』D

　　【例题】关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误

　　A.人体不需要的氨基酸

　　B.人体内可以合成

　　C.不依赖食物的供给

　　D.食物中含量丰富

　　E.合成机体蛋白质所必需

　　『正确答案』A

　　【例题】一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为

　　A.5.85

　　B.6.05

　　C.6.25

　　D.6.45

　　E.6.50

　　『正确答案』C

　　【例题】蛋白质生理价值大小主要取决于

　　A.氨基酸种类

　　B.氨基酸数量

　　C.必需氨基酸数量

　　D.必需氨基酸种类

　　E.必需氨基酸数量、种类及比例

　　『正确答案』E

　　【例题】3岁男童，发育迟缓、消瘦、体重过轻，诊断为干瘦型营养不良症，其原因是

　　A.蛋白质严重缺乏

　　B.必需脂肪酸严重缺乏

　　C.能量严重缺乏

　　D.蛋白质与必需脂肪酸同时严重缺乏

　　E.蛋白质和能量同时严重缺乏

　　『正确答案』E