2017年公卫助理医师《营养与食品卫生学》笔记：第四章第一节
来源 :中华考试网 2016-10-30
中第四章 食物的消化与吸收
第一节 基本概念
消化： 我们把食物在消化管内分解成为可以吸收的小分子的过程称为消化。 食物的消化包括机械性消化和化学性消化两个过程。机械性消化是指消化管的活动，对食物进行机械性磨碎并与消化液混合和推动食糜前进;化学性消化是指靠消化液中的消化酶对食物进行化学性分解，将食物中营养成分变为可以吸收的营养物质。
吸收： 消化后的营养成分通过消化管壁进入血液和淋巴的过程叫做吸收。 消化和吸收这两个生理过程的正常进行，对于人体的新陈代谢、生长发育和从事各种活动所需营养的供给，都具有重要的意义。