二. 特殊结构

　　(一)荚膜 (capsule)

　　荚膜：某些细菌在其细胞壁外包绕一层粘液性物质，当其厚度>=0.2µm，边界明显，光镜下可见时，称为荚膜。厚度< 0.2µm者称为微荚膜。其成分为疏水性多糖或蛋白质的多聚体，用理化方法去除后并不影响细胞的生命活动。

　　1. 荚膜的化学组成

　　1)成分是多糖或多肽。

　　2)具有抗原性，用荚膜肿胀试验将细菌定型。

　　3)荚膜的形成与环境条件有密切关系。一般在动物体内或含营养丰富的培养基中易形成荚膜，在普通培养基上或连续传代则易消失。

　　4)荚膜对一般碱性染料亲和力低，不易着色。

　　普通染色菌体周围未着色的透明圈

　　特殊染色染上与菌体不同的颜色。

　　2. 荚膜的功能与细菌的致病性有关

　　1)抗吞噬作用 2)粘附作用 3)抗有害物质的损伤作用

　　微荚膜与荚膜具有相同的功能

　　(二)鞭毛 (flagellum)

　　许多细菌在菌体上附有细长并呈波状弯曲的丝状物，称为鞭毛，是细菌的运动器官。 鞭毛需用电子显微镜观察，或经特殊染色法使鞭毛增粗后才能在光镜下看到。

　　1. 鞭毛的结构

　　2. 鞭毛的功能

　　鞭毛是运动器官。有鞭毛的细菌能主动运动，可通过动力试验进行细菌鉴定;

　　鞭毛有抗原性。鞭毛的成分为鞭毛蛋白，并且具有高度的特异性，称为鞭毛抗原(H抗原)，可作为细菌分类、分型的依据;

　　有的细菌其鞭毛与致病性有关。

　　(三)菌毛 (filus/fimbriae)

　　菌毛：许多革兰阴性菌和少数革兰阳性菌菌体表面存在着一种比鞭毛更细、更短而直硬的丝状物，与细菌的运动无关。

　　菌毛蛋白具有抗原性。

　　根据功能不同，菌毛可分为普通菌毛和性菌毛两类。

　　菌毛在普通光学显微镜下看不到，必须用电子显微镜观察。

　　1. 普通菌毛(ordinary pilus)

　　普通菌毛遍布菌细胞表面，每菌可达数百根。

　　这类菌毛是细菌的粘附结构，能与宿主细胞表面的特异性受体结合，是细菌感染的第一步。

　　菌毛的受体常为糖蛋白或糖脂，与菌毛结合的特异性决定的宿主的易感部位。

　　2. 性菌毛(sex pilus)

　　1)仅见于少数革兰阴性菌。 2)数量少，1-4根。 3)比普通菌毛长而粗，中空呈管状。 4)性菌毛由致育因子F质粒编码，故又称F菌毛。带有性菌毛的为雄性菌(F+)，无性菌毛为雌性菌(F-)二者可发生接合。

　　(四)芽胞 (spore)

　　芽胞：某些细菌在一定的环境条件下，能在菌体内部形成一个圆形或卵圆形小体，是细菌的休眠形式。芽胞形成后细菌即失去繁殖能力。

　　产生芽胞的都是革兰阳性菌。

　　芽孢折光性强、壁厚、不易着色，经特殊染色光镜下可见

　　1. 芽胞的形成与发芽

　　当营养物质缺乏时易形成芽孢，即为细菌维持生命的特殊形式;

　　芽孢由多层膜结构组成，带有完整的核质、酶系统和合成菌体组分的结构，能保存细菌的全部生命活动的物质。

　　芽孢形成后，细菌即失去繁殖能力，菌体崩解，芽孢游离;

　　环境适宜时，芽孢则以发芽的形式发育成细菌的繁殖体;

　　一个细菌只形成一个芽胞，一个芽胞发芽也只生成一个菌体，细菌数量并未增加，因而芽胞不是细菌的繁殖方式。与芽胞相比，未形成芽胞而具有繁殖能力的菌体可称为繁殖体(vegetative form)。

　　2. 芽胞的功能

　　芽胞的抵抗力强，可在自然界中存在多年，是重要的传染源。但芽胞并不直接引起疾病，只有发芽成为繁殖体后，才能迅速大量繁殖而致病。

　　芽胞抵抗力强，故应以杀灭芽胞作为可靠的灭菌指标。高压蒸汽灭菌法是杀灭芽孢最有效的方法。

　　芽胞抵抗力强的原因： (1)芽胞含水量少，蛋白质受热后不易变性。 (2)芽胞具有多层致密的厚膜，理化因素不易透入。 (3)含有的DAP与钙结合的盐能提高芽胞中各种酶的稳定性。