第二节 血浆脂蛋白的分类、组成及结构

　　脂类不溶于水，在水中呈乳浊液。而正常人血浆含脂类虽多，却仍清澈透明，说明血脂在血浆中不是以自由状态存在，而与血浆中的蛋白质结合，以脂蛋白(lipoprotein)的形式而运输。

　　(一)血浆脂蛋白的分类

　　各种脂蛋白因所含脂类及蛋白质量不同，其密度、颗粒大小、表面电荷、电泳行为及免疫性均有不同。一般用电泳法及超速离心法可将血浆脂蛋白分为四类。

　　1.电泳法电泳法主要根据不同脂蛋白的表面电荷不同，在电场中具不同的迁移率，按其在电场中移动的快慢，可将脂蛋白分为α、前β、β及乳糜微粒四类。一般常用滤纸、醋酸纤维素膜、琼脂糖或聚丙烯酰胺凝胶作为电泳支持物。α-脂蛋白泳动最快，相当于α1-球蛋白的位置;β-脂蛋白相当于β-球蛋白的位置;前β位于β-脂蛋白之前，相当于α2-球蛋白的位置;乳糜微粒(CM)则留下原点不动。

　　2.超速离心法由于各种脂蛋白含脂类及蛋白质量各不相同，因而其密度亦各不相同。血浆在一定密度的盐溶液中进行超速离心时，其所含脂蛋白即因密度不同而漂浮或沉降，据此分为四类：乳糜微粒含脂最多，密度小于0.95，易于上浮;其余的按密度大小依次为极低密度脂蛋白(VLDL)、低密度脂蛋白(LDL)和高密度脂蛋白(HDL);分别相当于电泳分离的CM、前β-脂蛋白、β-脂蛋白及α-脂蛋白等四类。通常用Svedberg漂浮率(Sf)表示其上浮情况。血浆脂蛋白在密度为1.063的NaCl溶液中，26℃下，每秒每达因克离心力的力场下，每上浮10-13cm即为1Sf单位，即1Sf=10-13cm/sdyng。

　　除上述四类脂蛋白外，还有中密度脂蛋白(IDL)，它是VLDL在血浆中的代谢物，其组成及密度介于VLDL及LDL之间，密度为1.006～1.019。HDL中因蛋白质及脂类的含量不同，主要分为HDL2及HDL3，其密度分别为1.063～1.125及1.125～1.210。从脂肪组织动员释放入血的游离脂酸，亦不溶于水，常与血浆中的白蛋白结合而运输，不列入血浆脂蛋白内(表7-6)。

　　(二)血浆脂蛋白的组成

　　血浆脂蛋白主要由蛋白质、甘油三酯、磷脂、胆固醇及其酯组成。各类脂蛋白都含有这四类成分，但其组成比例及含量却大不相同。乳糜微粒颗粒最大，含甘油三酯最多，达80%～95%，蛋白质最少，约1%，故密度最小，0.95，血浆静置即可漂浮。VLDL含甘油三酯亦多，达50%～70%，但其蛋白质含量(约10%)高于CM，故密度较CM大，近于1.006。LDL含胆固醇及胆固醇酯最多，约40%～50%，其蛋白质含量约20%～25%，密度在1.006～1.063之间。HDL含蛋白质量最多，约50%，故密度最高，颗粒最小。

　　(三)脂蛋白的结构

　　血浆各种脂蛋白具有大致相似的基本结构。疏水性较强的甘油三酯及胆固醇酯均位于脂蛋白的内核，而具极性及非极性基团的载脂蛋白、磷脂及游离胆固醇则以单分子层借其非极性的疏水基团与内部的疏水链相联系，覆盖于脂蛋白表面，其极性基团朝外，呈球状。

　　CM及VLDL主要以甘油三酯为内核，LDL及HDL则主要以胆固醇酯为内核。HDL的蛋白质/脂类比值最高，故大部分表面被蛋白质分子所覆盖，并与磷脂交错穿插。大多数载脂蛋白如apo AI、AII、CI、CII、CIII及E等均具双性α-螺旋(amphipathicαhelix)结构。不带电荷的疏水性氨基酸残基构成α-螺旋的非极性面，带电荷的亲水性氨基酸残基构成α-螺旋的极性面，这种双性α-螺旋结构有利于载脂蛋白与脂质的结合并稳定脂蛋白的结构。