题目2：1998年5月30日中午，某市一大学有400多学生在该校食堂进餐。食谱为鸡蛋炒黄瓜、黄瓜肉丁、西红柿炒鸡蛋、肉烧西葫芦等，主食为米饭、馒头。当日下午17时开始，学生中陆续有100多人到校医看病，主要症状是腹痛、腹泻(一般5-8次)，头痛、体温升高多在38度以上。经调查，发病者，发病者中午都在该食堂用餐，中午没有在食堂用餐者，没有发病。你应该如何调查处理。

　　问题：1、这是一起食物中毒，判定食物中毒，主要根据有那些?

　　答：疫情初步判断为食物中毒。判断依据：(1)中毒病人在相同的时间有共同的食物食用史;(2)病人的临床症状基本相同;(3)潜伏期短、集中发病。

　　2、请你在调查处理前制定一个调查方案(包括几个方面，扼要讲明即可)。

　　答：调查目的、调查方法(现况、病例对照、队列)、调查内容、调查表设计。

　　3、应采集哪些样品，检验的项目包括哪些内容?

　　应采集的样品：剩余的各种食物;病人的呕吐物、粪便、血液、尿液;

　　食品加工用具、容器与食品加工人员手涂抹;

　　食物的检验项目应包括：①微生物(细菌)②理化(脲酶)。

　　4、食物中毒应该调查那些内容(主要项目)?

　　答：(1)病人和同进餐者的调查;

　　(2)可疑中毒食品加工现场;

　　题目3：2006年7月1日午，某大学有400多学生在该校第一食堂进餐。食谱为鸡蛋炒韭菜、胡萝卜肉丁、西红柿炒鸡蛋、西葫芦等，主食为米饭、大饼。当日下午17时开始，学生中陆续有100多人到校医院看病，主要症状是腹痛、腹泻(一般5～8次)，头痛、体温升高多在38℃以上。经调查，发病者中午均在该校第一食堂用餐。中午没有在该食堂用餐者，没有发病报告。

　　问题：1、派你前往该学校食堂进行卫生学调查，请提出对本案可疑食品的加工制作过程进行卫生学调查的主要内容：

　　(1)可疑食品的加工制作情况： a)可疑食品的原料及其来源;b)加工环境卫生;c)用具卫生; d)加工方法;e)加工过程; f)储存条件和时间;g)剩余食品是否再彻底加热后食用等。

　　(2)加工人员的情况(健康证、健康状况、卫生知识培训等);

　　(3)采集样品。

　　2、进行上述调查时，你需要采集哪些样品进行检验?

　　(1)剩余食品、食品原(配)料;

　　(2)食品加工的用具和食品容器等(刀、墩、案板、盆、盘、碗)涂抹;

　　(3)操作人员的手涂抹;

　　(4)操作人员的血及便。