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公共卫生执业医师医师实践技能考试案例分析题（14）
来源 :中华考试网 2016-07-10
中食源性疾病
由进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染或中毒性质的一类疾病。
包括食物中毒、肠道传染病、食源性寄生虫病、人畜共患传染病、食物过敏
食物中毒：摄入含有生物性、化学性有毒有害物质食品或把有毒有害物质当作食品摄入后引起的非传染性(不属于传染病)的急性或亚急性疾病。
1 调查目的：了解发生情况
查明中毒原因
为治疗提供依据
防止续发和扩大
为今后预防提供科研资料
2 调查内容
(1)基本情况调查
(2)进食者个案调查：中毒症状和救治情况;进餐史
(3)可疑食品的加工场所和过程的现场卫生学调查
(4)从业人员卫生和健康
食物中毒采样至少50g
3调查报告：
中毒事件经过
主要临床症状
流行病学调查结果
食品卫生学调查结果
结果分析和讨论
控制措施建议