二、A2

　　1、某地某年8月发生了一起由食用蛋、奶糖制作的雪糕而引起的食物中毒，症状为腹痛，腹泻。大便如水样黄绿色便，少数病人有浓血便，部分病人体温为38—39℃，多数人潜伏期为l2—24小时，你认为最可能是哪种食物中毒

　　A.葡萄球菌肠毒素中毒

　　B.副溶血性弧菌食物中毒

　　C.变形杆菌食物中毒

　　D.沙门菌属食物中毒

　　E.肉毒毒素中毒

　　三、A3/A4

　　1、一食堂，就餐者就餐l小时后。陆续出现唇、指甲以及全身皮肤青紫等症状

　　<1>、根据中毒症状，中毒的原因最可能是

　　A.钡盐中毒

　　B.赤霉病毒中毒

　　C.磷化锌中毒

　　D.亚硝酸盐中毒

　　E.黄变米中毒

　　<2>、你采取何种措施进行急救措施

　　A.洗胃、导泻

　　B.洗胃、导泻、灌肠

　　C.静脉注射维生素C

　　D.静脉注射美蓝

　　E.洗胃、灌肠、导泻,静脉注射维生素C和美蓝

　　四、B

　　1、A.呼吸数频，面色苍白

　　B.共济失调，全身麻痹瘫痪

　　C.视力模糊，眼睑下垂，复视

　　D.呕吐，腹痛，腹泻，绿色水样便

　　E.酒醉步，自主神经功能紊乱

　　<1>、河豚毒素中毒的主要临床表现:

　　<2>、肉毒毒素中毒的主要临床表现:

　　<3>、沙门菌属食物中毒的主要临床表现:

　　2、A.肉制品，剩米饭

　　B.鱼虾蟹贝类等

　　C.禽蛋类

　　D.面包，面条等食品

　　E.臭豆腐，豆酱等

　　<1>、沙门菌属食物中毒的好发食品是:

　　<2>、副溶血性弧菌食物中毒好发食品是:

　　<3>、葡萄球菌食物中毒的好发食品是:

　　3、A.动物肝脏

　　B.奶及奶制品

　　C.蔬菜、水果

　　D.豆类

　　E.粮谷类

　　<1>、钙的主要食物来源是:

　　<2>、我国居民膳食中，热能的主要食物来源是:

　　<3>、铁的主要食物来源是:

　　4、A.摄入氮一粪氮，摄入氮×100%

　　B.摄入氮一(粪氮一粪内源氮)，摄入量×100%

　　C.生物学价值×消化率

　　D.吸收氮一(尿氮+尿内源氮)，吸收氮×100%

　　E.储留氮/吸收氮×100

　　<1>、食物蛋白质的真消化率:

　　<2>、食物蛋白质的表观消化率:

　　<3>、蛋白质的生物学价值: