1[.单选题]具有蛋白质四级结构的蛋白质分子，在一级结构分析时发现

　　A.具有一个C端和几个N端

　　B.具有一个N端和几个c端

　　C.具有一个以上N端和C端

　　D.只有一个N端和C端

　　E.一定有二硫键存在

　　[答案]C

　　2[.单选题]有关蛋白质变性的叙述，错误的是

　　A.去除变性因素后变性蛋白质都可以复原

　　B.蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失

　　C.蛋门质变性时其理化性质发生变化

　　D.蛋白质变性时其一级结构不受影响

　　E.球蛋白变性后其水溶性降低

　　[答案]A

　　3[.单选题]对蛋白质变性的描述正确的是

　　A.变性蛋白质的溶液黏度下降

　　B.变性的蛋白质不易被消化

　　C.蛋白质沉淀不一定就是变性

　　D.蛋白质变性后容易形成结晶

　　E.蛋白质变性不涉及二硫键破坏

　　[答案]C

　　[解析]蛋白质的变性主要发生在二硫键和非共价键的破坏，不涉及一级结构中氨基酸序列的改变。蛋白质变性后，其溶解度降低，黏度增加，结晶能力消失，易被蛋白酶水解等，蛋白质变性后疏水侧暴露，从溶液中析出，称蛋白质沉淀，但有时蛋白质沉淀并不一定变性。所以C选项正确，其他选项均不正确，故选C。考点：蛋白质变性

　　4[.单选题]维系蛋白质分子中，α螺旋的化学键是

　　A.盐键

　　B.疏水键

　　C.氢键

　　D.肽键

　　E.二硫键

　　[答案]C

　　5[.单选题]HbA的α亚基与O结合后产生变构效应，从而

　　A.促进α亚基与O结合，抑制β亚基与O结合

　　B.抑制α亚基与O结合，促进β亚基与O结合

　　C.促进其他亚基与O结合

　　D.促进α亚基与O结合，同时促进β亚基与CO结合

　　E.抑制其他亚基与O结合

　　[答案]C

　　6[.单选题]下列有关蛋白质的叙述哪项不正确

　　A.蛋白质分子都具有一级结构

　　B.蛋白质的二级结构是指多肽链的局部构象

　　C.蛋白质的三级结构是整条肽链的空间结构

　　D.蛋白质分子都具有四级结构

　　E.蛋白质四级结构中亚基的种类和数量均不固定

　　[答案]D

　　7[.单选题]下列有关Mb(肌红蛋白)的叙述哪项不正确

　　A.Mb由一条多肽链和一个血红素结合而成

　　B.Mb具有8段α螺旋结构

　　C.大部分疏水基团位于Mb球状结构的外部

　　D.血红素靠近F8组氨基酸残基附近

　　E.O是结合在血红素的Fe上

　　[答案]C

　　[解析]

　　8[.单选题]下列有关Hb的叙述哪项不正确

　　A.Hb是一条多肽链和一个血红素结合而成，其氧解离曲线是直角曲线

　　B.Hb是αβ四聚体，所以一分子Hb可结合四分子氧

　　C.Hb各亚基携带O时，具有正协同效应

　　D.O是结合在血红素的Fe上

　　E.大部分亲水基团位于Hb分子的表面

　　[答案]A

　　9[.单选题]组成人体蛋白质多肽链的基本单位是

　　A.L-α-氨基酸

　　B.D-α-氨基酸

　　C.L-β-氨基酸

　　D.D-β-氨基酸

　　E.G-α-氨基酸

　　[答案]A

　　[解析]天然氨基酸分为L型和D型。除甘氨酸无立体异构体外，存在于蛋白质中的氨基酸都是L型的，所以构成人体蛋白质多肽链的氨基酸为L-α-氨基酸。故选A。

　　10[.单选题]下述属于必需氨基酸的是

　　A.丙氨酸

　　B.苯丙氨酸

　　C.甘氨酸

　　D.天冬氨酸

　　E.谷氨酰胺

　　[答案]B

　　[解析]必需氨基酸一共有8种，它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。故选B。