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2020公卫执业医师营养与食品卫生学强化习题:脂类

来源 :中华考试网 2020-08-04

  【例题】各食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是

  A.猪油

  B.鱼油

  C.牛油

  D.羊油

  E.胆固醇

  『正确答案』B

  【例题】C18∶0是

  A.单不饱和脂肪酸

  B.多不饱和脂肪酸

  C.饱和脂肪酸

  D.类脂

  E.DHA

  『正确答案』C

  【例题】食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关

  A.脂肪酸含量

  B.亚油酸含量

  C.熔点

  D.亚麻酸含量

  E.花生四烯酸含量

  『正确答案』C

  【例题】关于必需脂肪酸与非必需脂肪酸的正确叙述是

  A.前者是人体所必需的,而后者不是

  B.前者可以在人体合成,而后者不能

  C.前者不能在人体合成,而后者可以

  D.前者不必由食物提供,而后者必须

  E.前者作用大,后者作用小

  『正确答案』C

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