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2020年公卫执业医师营养与食品卫生学考点习题:蛋白质

来源 :中华考试网 2020-06-22

  【例题】关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误

  A.人体不需要的氨基酸

  B.人体内可以合成

  C.不依赖食物的供给

  D.食物中含量丰富

  E.合成机体蛋白质所必需

  『正确答案』A

  【例题】一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为

  A.5.85

  B.6.05

  C.6.25

  D.6.45

  E.6.50

  『正确答案』C

  【例题】蛋白质生理价值大小主要取决于

  A.氨基酸种类

  B.氨基酸数量

  C.必需氨基酸数量

  D.必需氨基酸种类

  E.必需氨基酸数量、种类及比例

  『正确答案』E

  【例题】3岁男童,发育迟缓、消瘦、体重过轻,诊断为干瘦型营养不良症,其原因是

  A.蛋白质严重缺乏

  B.必需脂肪酸严重缺乏

  C.能量严重缺乏

  D.蛋白质与必需脂肪酸同时严重缺乏

  E.蛋白质和能量同时严重缺乏

  『正确答案』E

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