2020年公卫执业医师营养与食品卫生学考点习题：蛋白质
来源 :中华考试网 2020-06-22
中【例题】关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误
A.人体不需要的氨基酸
B.人体内可以合成
C.不依赖食物的供给
D.食物中含量丰富
E.合成机体蛋白质所必需
『正确答案』A
【例题】一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为
A.5.85
B.6.05
C.6.25
D.6.45
E.6.50
『正确答案』C
【例题】蛋白质生理价值大小主要取决于
A.氨基酸种类
B.氨基酸数量
C.必需氨基酸数量
D.必需氨基酸种类
E.必需氨基酸数量、种类及比例
『正确答案』E
【例题】3岁男童，发育迟缓、消瘦、体重过轻，诊断为干瘦型营养不良症，其原因是
A.蛋白质严重缺乏
B.必需脂肪酸严重缺乏
C.能量严重缺乏
D.蛋白质与必需脂肪酸同时严重缺乏
E.蛋白质和能量同时严重缺乏
『正确答案』E
