一、单选题

　　1.膳食摄入总量与动脉粥样硬化的发病率呈( )。

　　A 负相关 B 不相关 C 正相关 D 未确定

　　2.脂肪酸的组成对血脂水平的影响是( )。

　　A 相同的 B 不同的 C 不确定 D 有时相同

　　3.预防动脉硬化应增加( )的摄入

　　A 饱和脂肪酸 B 不饱和脂肪酸 C 甘油三酯 D 胆固醇

　　4.( )摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高。

　　A 葡萄糖、蔗糖 B 葡萄糖、果糖 C 乳糖、麦芽糖 D 蔗糖、果糖

　　5.( )能够降低胆固醇和胆酸的吸收，具有降低血脂的作用。

　　A 膳食纤维 B 淀粉 C 双糖 D 寡糖

　　6.( )可加快冠状动脉血流量，保护血管壁的结构和功能，有利于防治心血管疾病。

　　A 大剂量的维生素A B 大剂量的维生素E

　　C 大剂量的维生素D D 大剂量的维生素C

　　7.( )具有抗氧化作用和降低胆固醇在动脉壁的聚集作用。

　　A 茶多酚 B 大蒜 C 洋葱 D 草酸

　　8.营养素可在基因表达的( )上对其进行调节。

　　A 所有水平 B 转录前水平 C 翻译和翻译后水平 D 转录后水平

　　9.携带有( )者骨密度与钙的摄入量呈剂量反应关系。

　　A BB基因型 B bb基因型 C Bb基因型 D 以上三种基因型者

　　10.叶酸摄入不足只对携带有( )人群的影响较大,该型人群应比一般人群摄入更多的叶酸。

　　A T/T基因型 B C/C基因型 C C/T基因型 D以上三种基因型