最佳选择题

　　1、黄酮类化合物的显色反应是

　　A、碘-碘化钾反应

　　B、甲基化反应

　　C、酶解反应

　　D、乙酰化反应

　　E、盐酸-镁粉反应

　　【正确答案】 E

　　【答案解析】 黄酮类的显色反应：

　　酮类化合物的显色反应多与分子中的酚羟基及γ-吡喃酮环有关。

　　(一)还原试验1.盐酸-镁粉(或锌粉)反应;2.四氢硼钠(钾)反应

　　(二)金属盐类试剂的络合反应1.铝盐;2.铅盐;3.锆盐;4.镁盐;5.氯化锶(SrCl2);6.三氯化铁

　　(三)硼酸显色反应

　　(四)碱性试剂显色反应

　　2、含不同羟基的黄酮类化合物的酸性强弱顺序是

　　A、7，4'-二羟基>7-羟基>5-羟基>一般酚羟基

　　B、7，4'-二羟基>一般酚羟基>5-羟基>7-羟基

　　C、7，4'-二羟基>4'-羟基>一般酚羟基>5-羟基

　　D、7，4'-二羟基>5-羟基>7-羟基>一般酚羟基

　　E、一般酚羟基>7-羟基>5-羟基>7，4’-二羟基

　　【正确答案】 C

　　【答案解析】 考察黄酮类化合物酸性。

　　黄酮类化合物因分子中多具有酚羟基，故显酸性，可溶于碱性水溶液。

　　酸性由强至弱的顺序：7，4′-二羟基>7-或4′-羟基>一般酚羟基>5-羟基。

　　3、以下黄酮类化合物具有旋光性但不显颜色的是

　　A、黄酮

　　B、二氢黄酮

　　C、异黄酮

　　D、查耳酮

　　E、花色素

　　【正确答案】 B

　　【答案解析】 游离的苷元中，除二氢黄酮、二氢黄酮醇、黄烷及黄烷醇有旋光性外，其余均无光学活性。

　　一般情况下，黄酮、黄酮醇及其苷类多显灰黄至黄色，查耳酮为黄至橙黄色，而二氢黄酮、二氢黄酮醇、异黄酮类，因不具有交叉共轭体系或共轭链较短，故不显色(二氢黄酮及二氢黄酮醇)或显浅黄色(异黄酮)。

　　4、在水中溶解度较大的黄酮类化合物是

　　A、黄酮

　　B、黄酮醇

　　C、异黄酮

　　D、查耳酮

　　E、花色素

　　【正确答案】 E

　　【答案解析】 不同类型黄酮苷元在水中的溶解行为：

　　花色素﹥二氢黄酮﹥异黄酮﹥黄酮(醇)﹥查耳酮

　　1)黄酮(醇)、查耳酮为平面型分子，分子与分子排列紧密，分子间引力较大，故难溶于水;

　　2)二氢黄酮(醇)非平面型分子，分子与分子间排列不紧密，分子间引力降低，有利于水分子进入，故溶解度稍大;

　　3)花色素为离子型结构，具有盐的通性，亲水性较强，在水中的溶解度较大。

　　5、可用于区别3-羟基黄酮与5-羟基黄酮的显色反应有

　　A、醋酸镁反应

　　B、四氢硼钠(钾)反应

　　C、碱性试剂显色反应

　　D、盐酸-镁粉反应

　　E、锆-枸橼酸反应

　　【正确答案】 E

　　【答案解析】 锆盐：多用2%二氯氧化锆甲醇溶液。黄酮类化合物分子中有游离的3-或5-羟基存在时，均可与该试剂反应生成黄色的锆络合物。但两种锆络合物对酸的稳定性不同。3-羟基、4-酮基络合物的稳定性比5-羟基、4-酮基络合物的稳定性强(但二氢黄酮醇除外)。故当反应液中加入枸橼酸后，5-羟基黄酮的黄色溶液显著褪色，而3-羟基黄酮溶液仍呈鲜黄色(锆-枸橼酸反应)。

　　6、在黄酮类化合物中，二氢黄酮醇相对于黄酮的变化是

　　A、三碳链的2,3位上有双键，但3位没有羟基

　　B、三碳链的2,3位上有双键，且3位有羟基

　　C、三碳链的2,3位上没有双键，且3位没有羟基

　　D、三碳链的2,3位上没有双键，但3位有羟基

　　E、三碳链的1,2位处开裂，2,3,4位构成了αβ不饱和酮的结构

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】 黄酮和二氢黄酮醇的结构

　　7、下列不是挥发性成分的是

　　A、薄荷醇

　　B、樟脑

　　C、吉马酮

　　D、肉桂醛

　　E、黄芩素

　　【正确答案】 E

　　【答案解析】 黄芩素属于黄酮类成分，不具有挥发性。其他的都是挥发油类成分，具有挥发性。

　　8、挥发油的沸点为

　　A、70～300℃

　　B、95～300℃

　　C、250～300℃

　　D、200～300℃

　　E、150～300℃

　　【正确答案】 A

　　【答案解析】 挥发油的沸点一般在70～300℃之间。

　　9、简单区别挥发油和脂肪油的性质是

　　A、稳定性

　　B、旋光性

　　C、折光性

　　D、溶解性

　　E、挥发性

　　【正确答案】 E

　　【答案解析】 挥发油在常温下可自然挥发，如将挥发油涂在纸片上，较长时间放置后，挥发油因挥发而不留油迹，脂肪油则留下永久性油迹，据此可区别二者。

　　10、以下关于挥发油说法错误的是

　　A、能与溴及亚硫酸氢钠发生加成反应、与肼类产生缩合反应，并有银镜反应、异羟肟酸铁反应、皂化反应及遇碱成盐反应等

　　B、常温下挥发油都为黄色的浑浊液体

　　C、挥发油在常温下可自然挥发，可随水蒸气蒸馏

　　D、挥发油不溶于水，易溶于石油醚、乙醚、二硫化碳、油脂等亲脂性有机溶剂，在高浓度的乙醇中能溶解

　　E、挥发油与空气及光线经常接触会逐渐氧化变质，使挥发油的相对密度增加，颜色变深，失去原有香味，形成树脂样物质

　　【正确答案】 B

　　【答案解析】 常温下挥发油大多为无色或淡黄色的透明液体，少数挥发油具有其他颜色，如薁类多显蓝色，佛手油显绿色，桂皮油显红棕色。多具浓烈的特异性嗅味，其嗅味常是其品质优劣的重要标志。

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