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　　其他化学成分

　　绿原酸分子结构中含有的结构单元是

　　A 一分子大黄酸

　　B 一分子胆酸

　　C 一分子咖啡酸

　　D 一分子甲酸

　　E 一分子乙酸

　　正确答案：C  

　　答案解析：绿原酸为一分子咖啡酸与一分子奎宁酸结合而成的酯，即3-咖啡酰奎宁酸。

　　与明胶作用后形成水不溶性沉淀的是

　　A 木脂素

　　B 香豆素

　　C 黄酮

　　D 皂苷

　　E 鞣质

　　正确答案：E  

　　答案解析：由于鞣质的性质不稳定，致使中药制剂易于变色、混浊或沉淀，从而影响制剂的质量,因此在很多中药中，鞣质被视为杂质。可在中药的水提取液中加入适量明胶，可使鞣质沉淀。

　　下列对五倍子鞣质说法正确的是

　　A 结构基本单元为黄烷-3-醇

　　B 不能水解，但可缩合生成“鞣红”

　　C 水解产物为没食子酸和糖或多元醇

　　D 水解产物为没食子酸和其他酸

　　E 不含酯键和苷键

　　正确答案：C  

　　答案解析：五倍子是倍酰葡萄糖的混合物，即葡萄糖上的羟基与没食子酸所形成的酯类化合物的混合物，属水解类鞣质。

　　去除中药中鞣质的方法是

　　A 分流法

　　B 明胶法

　　C 煎煮法

　　D 升华法

　　E 水蒸气蒸馏法

　　正确答案：B  

　　答案解析：除去鞣质的方法：冷热处理法、石灰法、铅盐法、明胶法、聚酰胺吸附法、溶剂法。

　　鞣质的通性为

　　A 具有还原性，易氧化

　　B 能和蛋白质或生物碱生成难溶于水的沉淀

　　C 能与三氯化铁反应呈蓝黑色或绿黑色，与铁氰化钾反应呈深红色

　　D 能与重金属盐如醋酸铅反应产生沉淀

　　E 易溶于极性溶剂

　　正确答案：ABCDE  

　　答案解析：鞣质具有较强的极性，可溶于水、甲醇、乙醇、丙酮等亲水性溶剂，也可溶于乙酸乙酯，难溶于乙醚、三氯甲烷等亲脂性溶剂。鞣质是多元酚类化合物，易被氧化，具有较强的还原性，能还原多伦试剂和费林试剂。鞣质可与蛋白质结合生成不溶于水的复合物沉淀。实验室一般使用明胶进行鉴别、提取和除去鞣质。鞣质的水溶液可与三氯化铁作用呈蓝黑色或绿黑色，通常用以作为鞣质的鉴别反应。鞣质的水溶液能与乙酸铅、乙酸铜、氯化亚锡等重金属盐产生沉淀。这一性质通常用于鞣质的提取分离或除去中药提取液中的鞣质。

　　绿原酸具有如下哪些性质

　　A 酸性

　　B 碱性

　　C 易溶于热水、乙醇、丙酮

　　D 易溶于乙醚，三氯甲烷等

　　E 结构中有酯键，易被碱水解

　　正确答案：ACE  

　　答案解析：本题考查的重点是绿原酸的性质。绿原酸为一分子咖啡酸与一分子奎宁酸结合而成的酯，即3-咖啡酰奎宁酸。绿原酸呈较强的酸性，能使石蕊试纸变红，可与碳酸氢钠形成有机酸盐。可溶于水，易溶于热水、乙醇、丙酮等亲水性溶剂，微溶于乙酸乙酯。分子结构中含酯键，在碱性水溶液中易被水解。

　　低聚糖含有的糖基个数范围是

　　A 2～10个

　　B 20～70个

　　C 20～80个

　　D 20～90个

　　E 20～100个

　　正确答案：A  

　　答案解析：低聚糖(含2～10分子单糖)、多糖(含10个以上单糖)。

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