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2017执业药师《中药炮制学》复习笔记:第十三章发酵、发芽法

来源 :中华考试网 2016-11-30

  第十三章 发酵、发芽法

  第一节 发酵法

  经净制或处理后的药物,在一定的温度和湿度条件下,由于霉菌和酶的催化分解作用,使药物发泡、生衣的方法,称为发酵法。

  目的:①改变原有性能,产生新的治疗作用,扩大用药品种【六神曲、淡豆豉】;

  ②增强疗效【半夏曲】

  发酵品的质量要求:①气味要芳香无霉味、酸败味;

  ②曲块表面霉衣黄白色,内部有斑点为佳。黑色质差。

  发酵条件:

  菌种\培养基\温度(30℃~37℃最佳)\相对湿度(70%~80%为宜)\pH 4~7.6\有充足氧或二氧化碳。

  注意事项①原料在发酵前应进行杀菌、杀虫的处理,以免杂菌影响发酵质量;

  ②发酵过程必须一次完成,不能中断,或中途停顿。

  ③温度和湿度对发酵的速度影响很大,温度过低或过分干燥,发酵速度会慢甚至不能发酵,而温度过高则能杀死霉菌,不能发酵。

  【六神曲】苦杏仁4、赤小豆4、鲜青蒿7、鲜苍耳草7、鲜辣蓼7等药加入面粉100混合后经发酵制成。

炮制品

炮制作用及应用

操作要点

六神曲

健脾开胃,并有发散作用

切成2.5cm见方的块,干燥

炒六曲

以醒脾和胃为主

神曲块,清炒或麸炒至表面棕黄色

焦神曲

消食化积力强

神曲块文火炒至表面焦褐色,有焦香气

  【半夏曲】法半夏100、赤小豆30、苦杏仁30、鲜青蒿30、鲜辣蓼30、鲜苍耳草30与面粉400混合发酵制成

炮制品

炮制作用及应用

操作要点

半夏曲

化痰止咳,消食为主

压成片状切成小方块

炒半夏曲

产生焦香气,增强健胃消食

麸炒至表面呈深黄色

  【淡豆豉】豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品。

  ·[黑大豆每100kg,用桑叶、青蒿各7~10kg]

  黑大豆用桑叶、青蒿炮制后其性变凉,发酵后具有香气,能行能散,具有解表除烦作用。

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