2016执业药师知识一考试《中药炮制学》基础知识：第八章第十二节
第十节 土炒
第十一节 砂炒
第十二节 蛤粉炒
将净制或切制后的药物与蛤粉同炒的方法。 [药物每100kg，用蛤粉30～50kg]
目的：
①使药物质地酥脆，便于粉碎和制剂;
②降低药物滋腻之性，矫正不良气味;
③增强某些药物清热化痰作用。
方法：将研细过筛的蛤粉置热锅中，中火加热至滑利易翻动时，投入药物翻炒至膨胀鼓起，内部疏松时取出，筛去蛤粉，放凉。
注意事项
①胶块切成丁，大小分档，分别炒制;
②蛤粉炒时应适当控制火力，防止焦糊或烫僵;
③下锅后应快速翻动，防止粘连，造成不圆整;
④炒制同种药物，蛤粉可反复使用，直至颜色加深后及时更换。
