【A型题】

　　1.下列物质属于阿胶制备原料的是

　　A.牛皮 B.黄酒 C.阿拉伯胶 D.明胶 E.乙醇

　　2.胶剂印上品名，是在下列哪步进行?

　　A.包装 B.收胶 C.晾干 D.切胶 E.检验

　　3.下列原料需要砂烫处理的胶剂是

　　A.阿胶 B.鹿角胶 C.龟甲胶 D.新阿胶 E.福字阿胶

　　4.制备阿胶时，胶汁一般应能通过

　　A.四号筛 B.五号筛 C.六号筛 D.七号筛 E.八号筛

　　5.制备新阿胶选用的原料是

　　A.狗皮 B.羊皮 C.驴皮 D.猪皮 E.牛皮

　　6.制备胶剂时，加入明矾的目的是

　　A.沉淀胶液中的胶原蛋白 B.沉淀胶液中泥沙等杂质

　　C.便于凝结 D.增加粘度 E.调节口味

　　7.制备鹿角胶时，如果浓缩程度不够，成品胶块会出现的现象是

　　A.挂旗 B.发锅 C.塌顶 D.易破碎 E.有明显气泡

　　8.制备阿胶时，加入冰糖的目的是

　　A.降低胶块粘度 B.沉淀胶液中的泥土杂质

　　C.增加胶剂的透明度 D.有利气泡逸散

　　E.促进浓缩过程中大量胺类物质挥散

　　9.制备黄明胶所用的牛皮，一般认为质量较好的是

　　A.北方黄牛 B.南方水牛 C.黑白花奶牛 D.黄白花奶牛

　　E.北方黑牛

　　10.一般不用作胶剂原料的是

　　A.角 B.甲 C.皮 D.筋 E.骨

　　11.制备胶剂过程中，胶凝的温度多在

　　A.4℃左右 B.8℃～12℃ C.10℃～12℃ D.10℃～15℃

　　E.25℃左右

　　12.下列有关胶剂制备的叙述，正确的是

　　A.消除胶剂中的气泡 B.增加胶剂的硬度 C.增加胶剂的塑性

　　D.除去胶剂的腥味 E.以上均非

　　13.下列有关胶剂灭菌的叙述，正确的是

　　A.热压灭菌 B.流通蒸汽灭菌 C.高温高压灭菌

　　D.包装后紫外线灭菌 E.在紫外线灭菌车间包装

　　14.在胶剂制备过程中，加入豆油和冰糖时的胶液密度为

　　A.1.05左右 B.1.15左右 C.1.25左右 D.1.35左右

　　E.1.45左右

　　15.胶剂制备过程中，加入酒类的目的是

　　A.促进蛋白质水解 B.矫臭矫味 C.增加药效物质溶解度

　　D.除去醇不溶性杂质 E.增加胶剂的透明度

　　16.下列胶剂制备工艺流程，正确的是

　　A.原料选择与处理→煎取胶液→滤过澄清→浓缩收胶→胶凝与切胶→干燥与包装

　　B.原料选择与处理→煎取胶液→浓缩收胶→滤过澄清→胶凝与切胶→干燥与包装

　　C.原料选择与处理→煎取胶液→胶凝→滤过澄清→浓缩收胶→切胶→干燥与包装

　　D.原料选择与处理→煎取胶液→浓缩→滤过澄清→收胶→胶凝与切胶→干燥与包装

　　E.原料选择与处理→煎取胶液→滤过澄清→浓缩收胶→干燥与包装

　　17.下列不属于胶剂质量检查的项目是

　　A.水分 B.总灰分 C.不溶物 D.重金属 E.砷盐

　　18.胶剂生产时，煎取胶液常用

　　A.回流法 B.多功能提取罐提取 C.超临界流体萃取

　　D.球形煎煮罐煎煮 E.水蒸气蒸馏法蒸馏

　　19.为制备阿胶而宰驴取皮的最佳季节是

　　A.春季 B.夏季 C.秋季 D.冬季 E.四季均可

　　20.胶剂制备过程中，常用来干燥胶片的方法是

　　A.低温干燥 B.远红外线干燥 C.微波干燥 D.烘干

　　E.阴干