第三十三章　脂溶性维生素

　　一、维生素A醋酸酯

　　化学名：(全反式)-3,7-二甲基-9-(2,6,6-三甲基-1-环己烯-1-基)-2,4,6,8-壬四烯-1-醇醋酸酯

　　1.立体结构：

　　①共轭多烯，侧链四个双键

　　②理论16个顺反异构体，实有6个

　　③顺式异构体中只有2Z(顺)-型和6Z -型较为稳定

　　④所有立体异构体中，全反式的活性最强，其余活性均低

　　⑤侧链的双键必需与环己烯共轭才有活性

　　2.性质：

　　①易氧化，生成呋喃型氧化物，空气中自动氧化(应铝容器、充氮气、封闭、避光等)

　　②丙烯型醇结构，遇酸易发生脱水反应，生成脱水维生素A，活性降低

　　③长期储存异构化为顺式异构体，活性降低

　　④代谢：体内被酶催化水解成维生素A，进而氧化成视黄醛、视黄酸

　　3.临床作用：夜盲症、角膜软化、皮肤干裂、粘膜抗感染，预防和治疗癌症

　　二、维生素D3

　　化学名：9,10-开环胆甾-5,7,10(19)-三烯-3β-醇

　　体内代谢活化过程：

　　三、阿法骨化醇

　　代谢生成骨化三醇产生活性

　　老人补钙

　　四、维生素D2

　　①结构22双键，24甲基，故稳定性低于D3

　　②与VD3相同，代谢活化(1、25羟化)

　　③对光敏感，失活

　　五、维生素E

　　化学名: (±) -2,5,7,8-四甲基-2-(4,8,12- 三甲基十三烷基)-6- 苯并二氢吡喃醇醋酸酯。

　　①黄色透明粘稠液体

　　②4,8,12叔碳原子易自动氧化，避光保存

　　③酯的结构易水解得到α-生育酚

　　④习惯流产、不育、肌营养不良、抗衰老

　　六、维生素K3

　　①水溶液在甲萘醌、亚硫酸氢钠间存在动态平衡

　　②主要凝血作用，肝功能不良改用维生素K1