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2022年主管中药师考试《中药化学》考点习题:鞣质

来源 :中华考试网 2021-11-16

  1、根据鞣质的化学结构特征可将其分为

  A.二类

  B.三类

  C.四类

  D.五类

  E.以上都不对

  [答案]B

  [解析]根据鞣质的化学结构特征,将鞣质分为可水解鞣质、缩合鞣质及复合鞣质三大类。

  2、蓝黑墨水的制造是利用鞣质与什么作用而呈色

  A.蛋白质

  B.生物碱

  C.铁氰化钾

  D.三氯化铁

  E.石灰水

  [答案]D

  [解析]鞣质的水溶液与FeCl3作用,产生蓝黑色或绿黑色反应或产生沉淀。蓝黑墨水的制造就以鞣质为原料。

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  3、下列哪项是缩合鞣质的基本结构单元

  A.鞣酐

  B.黄烷醇

  C.没食子酸

  D.逆没食子酸

  E.鞣花酸

  [答案]B

  [解析]缩合鞣质是通过乙酸-柠檬酸及莽草酸复合途径合成的黄烷-3-醇及黄烷-3,4-二醇的聚合体。

  4、下列除哪项之外,其他都是鞣质的性质

  A.可溶于水

  B.吸湿性

  C.具有还原性

  D.与铁氰化钾氨溶液作用

  E.与H2S作用

  [答案]E

  [解析]

  5、鞣质不能与哪类成分生成沉淀

  A.蛋白质

  B.醋酸铅

  C.铁氰化钾

  D.咖啡因

  E.生物碱

  [答案]C

  [解析]鞣质能与下列成分生成沉淀:①蛋白质沉淀。②与重金属盐沉淀。鞣质的水溶液能与重金属盐,如醋酸铅、醋酸铜、氯化亚锡或碱土金属的氢氧化物溶液等作用,生成沉淀。③与生物碱沉淀。鞣质的水溶液可与生物碱、咖啡因生成难溶或不溶的沉淀。④与三氯化铁的作用。鞣质的水溶液与FeCl3作用,产生蓝黑色或绿黑色反应或产生沉淀。鞣质与铁氰化钾氨溶液反应呈深红色,并很快变成棕色,没有沉淀。

  6、缩合鞣质与酸作用的产物是

  A.没食子酸

  B.儿茶素

  C.逆没食子酸

  D.鞣红

  E.糖与没食子酸

  [答案]D

  [解析]缩合鞣质类用酸、碱、酶处理或久置均不能水解,但可缩合为高分子不溶于水的产物“鞣红”(亦称鞣酐),故又称为鞣红鞣质类。

  7、从中药水提液中除去鞣质可用

  A.硅胶柱层析法

  B.明胶沉淀法

  C.雷氏盐沉淀法

  D.碱溶酸沉淀法

  E.活性炭柱层析法

  [答案]B

  [解析]从中药水提液中除去鞣质可向含鞣质的水液中分批加入明胶溶液,滤取沉淀,用丙酮回流,鞣质溶于丙酮,蛋白质不溶于丙酮而析出。

  8、以下各项,哪项不能沉淀鞣质

  A.醋酸乙酯

  B.生物碱

  C.FeCl3

  D.醋酸铅

  E.醋酸铜

  [答案]A

  [解析]鞣质的化学性质1.还原性鞣质含有很多酚羟基,为强还原剂,很易被氧化,能还原斐林试剂。2.与蛋白质沉淀鞣质能与蛋白质结合产生不溶于水的沉淀,能使明胶从水溶液中沉淀析出,能使生皮成革,这种性质可作为提纯、鉴别鞣质的一种方法。3.与重金属盐沉淀鞣质的水溶液能与重金属盐,如醋酸铅、醋酸铜、氯化亚锡或碱土金属的氢氧化物溶液等作用,生成沉淀。4.与生物碱沉淀鞣质的水溶液可与生物碱生成难溶或不溶的沉淀,故可用作生物碱沉淀试剂。5.与三氯化铁的作用鞣质的水溶液与FeCl3作用,产生蓝黑色或绿黑色反应或产生沉淀。6.与铁氰化钾氨溶液的作用鞣质与铁氰化钾氨溶液反应呈深红色,并很快变成棕色。

  9、鞣质是

  A.多糖类

  B.复杂的化合物

  C.具有涩味的化合物

  D.多元酚类化合物

  E.大分子化合物

  [答案]D

  [解析]鞣质是指由没食子酸(或其聚合物)的葡萄糖(及其他多元醇)酯、黄烷醇及其衍生物的聚合物以及两者混合共同组成的植物多元酚,是复杂的多元酚类、大分子化合物。


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