中药炮制学——第三单元　中药炮制的辅料

　　辅料的定义

　　炮制辅料是指在炮制过程中应用的除主药以外的一切附加物料的总称。

　　依形态分类：固体辅料、液体辅料。

　　作用：1.具有中间传热体作用

　　2.发挥药性作用(协同或拮抗)

　　一、液体辅料种类

　　种类：酒、醋、蜂蜜、食盐水、生姜汁、甘草汁、黑豆汁、米泔水、胆汁、麻油等。

　　二、液体辅料的炮制作用

　　1.酒

　　用以制药的酒有黄酒、白酒，主要成分为乙醇。

　　黄酒含醇15%～20%(炮制多用)，白酒含醇50%～70%(浸泡药物多用)。

　　酒制的方法有酒炙、酒蒸、酒炖、酒浸淬等。

　　性质：酒的性味甘辛、大热，能活血通络、祛风散寒、行药势、矫臭矫味。

　　作用机制：

　　1.有助于有效成分的溶出，从而增强疗效。

　　2.动物的腥膻气味为三甲胺、氨基戊醛类等成分，酒制时它能随酒挥发而除去，酒有酯类等醇香物质，故能矫臭矫味。

　　常用酒制的药物有黄连、黄芩、大黄、白芍、白花蛇、山茱萸、女贞子等。

　　(多用于活血散瘀药、祛风通络药及动物类中药)

　　3.蜂蜜

　　蜂蜜为蜜蜂采集花粉酿制而成。主要成分为果糖、葡萄糖，两者约占蜂蜜的70%，尚含少量蔗糖、麦芽糖、矿物质、蜡质、含氧化合物、酶类、氨基酸、维生素等物质。

　　炮制常用的是炼蜜。

　　蜂蜜不得用金属容器贮藏。

　　性质：性味甘平，能补中润燥，止痛，解毒，矫味矫臭。

　　作用机制：

　　1.与药物起协同作用，增强其润肺止咳、补脾益气作用。

　　2.能矫味，缓和药性及降低药物的副作用。

　　常用蜂蜜制的药物有黄芪、甘草、桑白皮、枇杷叶、款冬花、紫菀、麻黄、马兜铃等。

　　(多用于止咳平喘、补脾益气的药物)

　　4.食盐水

　　食盐水为食盐的结晶体加水溶解，经过滤而得的澄明的液体。

　　主要成分为NaCl，尚含少量的硫酸盐、镁、钡、氟、砷、铅等。

　　性质：性味咸寒，能强筋骨、软坚散结、清热凉血、解毒、防腐，并能矫臭矫味。

　　药物经盐制后，能改变药性，增强滋补肝肾、滋阴降火、疗疝止痛等作用。

　　常以食盐水制的药物有杜仲、小茴香、益智仁、橘核、车前子等。

　　(盐炙入肾，多用于补肾固精、疗疝、利尿和泻相火的药物)

　　5.生姜汁

　　姜汁为姜科植物鲜姜的根茎经捣碎榨取的汁液，或以干姜加适量的清水共煎去渣而得的黄白色液体，有姜的香辣气味。

　　性质：姜味辛，性温。有发汗解表、温中散寒、降逆止呕、温肺化痰、解毒等功效。

　　经姜汁制后能抑制药物的寒性，增强疗效，降低毒性。

　　常以姜汁制的药物有黄连、半夏、竹茹、厚朴等。

　　(多用于祛痰止咳、降逆止呕的药物)

　　6.甘草汁

　　甘草汁为甘草饮片经水煮后去渣而得的黄棕色至深棕色的液体。

　　性质：味甘，性平。有补脾润肺、缓急止痛、调和诸药、解毒等功效。

　　药物用甘草汁制主要为缓和药性，降低药物毒性。

　　常以甘草汁制的药物有半夏、远志、吴茱萸等。

　　7.黑豆汁

　　黑豆汁为大豆的黑色种子，加适量清水煮熬去渣而得的黑色混浊液体。

　　性质：味甘，性平。有滋补肝肾、养血祛风、活血、利水、解毒等功效。

　　应用黑豆汁炮制的药物主要能增强滋补肝肾的疗效，降低药物毒性或副作用等。

　　常以黑豆汁制的药物有何首乌等。

　　8.米泔水

　　米泔水为淘米时第二次滤出之灰白色混浊液体，实为淀粉与水的混悬液。

　　性质：味甘，性寒。功能清热凉血、利小便，对油脂有吸附作用，常用来浸泡含油脂较多的药物，用以除去部分油脂，降低药物辛燥之性，增强补脾和中作用。

　　用米泔水制的药物有苍术等。

　　9.胆汁

　　胆汁系牛、猪、羊的新鲜胆汁，以牛胆汁为佳。

　　性质：味苦，大寒。有清肝明目、利胆通肠、解毒消肿、润燥等功效。

　　主要用于制备胆南星，可降低天南星的毒性，改变天南星的性能。

　　10.麻油

　　麻油为胡麻科植物芝麻的干燥成熟种子，经冷压或热压所得的油脂。

　　麻油味甘，性微寒。能清热、润燥、生肌。

　　因沸点较高，常用作炮制坚硬或有毒药物，使之酥脆，降低毒性。凡混入杂质或酸败者不可用。

　　常以麻油制的药物有马钱子、蛤蚧、地龙、豹骨等。

　　液体辅料总结

	性质及作用	炮制药物
酒	性大热，味甘、辛。 能活血通络，祛风散寒，行药势，矫味矫臭	黄连、黄芩、大黄、白芍、白花蛇、山茱萸、女贞子
醋	味酸、苦，性温。 具有引药入肝、理气、止血、行水、消肿、解毒、散瘀止痛、矫味矫臭等作用	延胡索、甘遂、商陆、大戟、芫花、莪术、香附、柴胡
炼蜜	性味甘平。 能解毒，润燥，止痛，矫味矫臭，调和药性	黄芪、甘草、桑白皮、枇杷叶、款冬花、紫菀、麻黄、马兜铃
食盐水	味咸，性寒。 能强筋骨，软坚散结，清热凉血，解毒，防腐，并能矫臭矫味	杜仲、小茴香、益智仁、橘核、车前子
生姜汁	味辛，性温。 具有发汗解表、温中散寒、降逆止呕、温肺化痰、解毒等作用	黄连、半夏、竹茹、厚朴
甘草汁	味甘，性平。 有补脾润肺、缓急止痛、调和诸药、解毒等功效。	半夏、远志、吴茱萸
黑豆汁	味甘，性平。 有滋补肝肾、养血祛风、活血、利水、解毒等功效	何首乌
米泔水	味甘，性寒。 能清热凉血、利小便，对油脂有吸附作用	苍术
胆汁	味苦，大寒。 有清肝明目、利胆通肠、解毒消肿、润燥等功效	天南星
麻油	麻油味甘，性微寒。 能清热、润燥、生肌	马钱子、蛤蚧、地龙、豹骨

　　三、固体辅料种类

　　种类：稻米、麦麸、白矾、豆腐、土、蛤粉、滑石粉、河砂、朱砂等。

　　四、固体辅料的炮制作用

　　1.稻米

　　稻米为禾本科植物稻的种仁。

　　米炒多选用大米或糯米。

　　性质：性味甘平。有补中益气，健脾和胃，除烦止渴，止泻功效。

　　作用：

　　1.增强疗效，如党参。

　　2.降低刺激性和毒性，如斑蝥、红娘子。

　　2.麦麸

　　麦麸即小麦的种皮。

　　性质：性味甘淡。具有和中益脾的功效。

　　作用：缓和药物的燥性，去除药物的不良气味，增强疗效。

　　常以麦麸制的药物有枳壳、枳实、苍术、白术、僵蚕等。

　　3.白矾

　　白矾为三方晶系明矾矿石经提炼而成的不规则结晶体。

　　主要成分为含水硫酸铝钾。

　　性质：味酸，性寒。有解毒杀虫、收敛燥湿、祛痰、防腐的功效。

　　作用：可防止药物腐烂，降低毒性，增强疗效。

　　常用白矾制的药物有半夏、天南星、白附子等。

　　4.豆腐

　　豆腐为大豆种子经粉碎加工而成的乳白色固体。

　　性质：味甘，性平。有益气和中、清热解毒、生津润燥等功效。

　　作用：可解药物毒性，去除污垢。

　　常与豆腐共制的药物有藤黄、硫黄、珍珠(指做过装饰品的花珠)等。

　　5.土

　　中药炮制常用的是灶心土(伏龙肝)，也有应用黄土或赤石脂的。灶心土即柴灶内久经柴草熏烧的土，取出刮去焦黑的外层，研细备用。

　　性质：味辛，性温。有温中和胃、止呕止血、涩肠止泻等功效。

　　作用：可降低药物的刺激性，增强药物的补脾安胃、止呕、止泻的疗效。

　　常以土制的药物有山药、白术、当归等。

　　6.蛤粉

　　蛤粉为帘蛤科动物文蛤或青蛤的贝壳经煅制粉碎后的灰白色粉末。

　　性质：蛤粉味咸，性寒。有清热化痰、软坚散结等功效。

　　作用：可除去药物腥味，增强疗效。

　　主要用于烫制阿胶。

　　7.滑石粉

　　滑石粉为硅酸盐类矿物滑石族滑石，色白而带绿。经水飞或研细干燥而得。

　　性质：味甘，性寒。有利水通淋、清热祛暑的功效。

　　作用：一般作中间传热体，用以拌炒药物，能使药物受热均匀，质变松脆，易于粉碎和煎出有效成分，并可杀死一些动物药表面的微生物及虫卵。

　　常用滑石粉拌炒的药物有鱼鳔、水蛭、刺猬皮等。

　　8.河砂

　　作用：作为中间传热体，取其温度高、传热快的特点，可使坚硬的药物受热均匀，经砂炒后药物质地变松脆，利于粉碎和煎出有效成分。

　　另外砂烫炒还可以破坏药物毒性成分，易于除去非药用部位。

　　常以砂烫炒的药物有穿山甲、骨碎补、狗脊、龟甲、鳖甲、马钱子等。

　　9.朱砂

　　朱砂为三方晶系硫化物类矿物辰砂，主要成分为硫化汞。中药炮制用的朱砂，系取去净杂质的朱砂研细或水飞成细粉备用。

　　性质：味甘，性微寒。具有镇惊、安神、解毒等功效。

　　常用朱砂拌制的药材有麦冬、茯苓、茯神、远志等。

　　固体辅料总结

	性质及作用	炮制药物
稻米	味甘平 能补中益气，健脾和胃，除烦止咳，止泻	党参 红娘子，斑蝥
麦麸	性味甘淡 能和中益脾	枳壳、枳实、苍术、白术、 僵蚕
灶心土	味辛，性温 有温中和胃、止呕止血、涩肠止泻等功效	白术、山药、当归
滑石粉	作为中间传热体，用以拌炒药物，能使药物受热均匀，质变松脆，易于粉碎和煎出有效成分（传热相对较慢）	鱼鳔、水蛭、刺猬皮
河砂	作为中间传热体，温度高、传热快，可使坚硬的药物受热均匀，经砂炒后药物质地变松脆，利于粉碎和煎出有效成分	穿山甲、骨碎补、狗脊、龟甲、鳖甲、马钱子
白矾 （含水硫酸铝钾）	味酸，性寒 有解毒杀虫、收敛燥湿、祛痰、防腐的功效	半夏、天南星、白附子
朱砂 （硫化汞）	味甘，性微寒 具有镇惊、安神、解毒等功效	麦冬、茯苓、茯神、远志
豆腐	甘，性平 有益气和中、清热解毒、生津润燥等功效 可解药物毒性，去除污垢	藤黄、硫黄、珍珠
蛤粉	味咸，性寒 有清热化痰、软坚散结等功效，与药物共制后，可除去药物腥味，增强疗效	阿胶