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2018主管中药师考试《基础知识》中药化学之鞣质

来源 :中华考试网 2018-10-19

鞣质

  (一)物理性质

  1.性状:鞣质除少数为结晶状(如老鹳草素)外,大多为灰白色无定形粉末,并多有吸湿性。

  2.极性:鞣质极性较强,溶于水、甲醇、乙醇、丙酮,可溶于乙酸乙酯、丙酮和乙醇的混合液,难溶或不溶于乙醚、苯、氯仿、石油醚等。

  (二)化学性质

还原性

含有很多酚羟基,为强还原剂,很易被氧化,能还原斐林试剂

与蛋白质沉淀

鞣质能与蛋白质结合产生不溶于水的沉淀,能使明胶从水溶液中沉淀析出

与重金属盐沉淀

能与重金属盐,如醋酸铅、醋酸铜、氯化亚锡或碱土金属的氢氧化物溶液等作用,生成沉淀

与生物碱沉淀

可与生物碱生成难溶或不溶的沉淀,故可用作生物碱沉淀试剂

与三氯化铁的作用

与FeCl3作用,产生蓝黑色或绿黑色反应或产生沉淀

与铁氰化钾氨溶液的作用

与铁氰化钾氨溶液反应呈深红色,并很快变成棕色

  提取与分离

  (一)提取

  提取鞣质的中药原料最好用新鲜原料,且宜立即浸提,也可以用冷冻或浸泡在丙酮中的方法贮存。原料的干燥宜在最短的时间内完成,以避免鞣质在水分、日光、氧气和酶的作用下变质。

  提取鞣质时使用最普遍的溶剂是50%~70%含水丙酮,其比例视原料含水率而异。

  (二)分离

  1.溶剂法

  2.沉淀法(明胶)

  3.柱色谱法

  4.高效液相色谱法

  A型题

  鞣质的化合物结构类型属于

  A.多元酚类

  B.含硫化合物

  C.脂肪酸类

  D.甾体类

  E.多糖类

  『正确答案』A

  根据水解产物不同分类,五倍子鞣质属于

  A.咖啡鞣质

  B.逆没食子鞣质

  C.可水解鞣质低聚体

  D.缩合鞣质

  E.没食子鞣质

  『正确答案』E

  从植物中提取鞣质最常用的溶剂是

  A.乙醚

  B.丙酮

  C.含水丙酮

  D.含水正丁醇

  E.甲醇

  『正确答案』C

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