中药材的采收加工

要点一　采收原则

(一)植物药类

1.根及根茎类

一般在秋、冬两季植物地上部分将枯萎时或春初发芽前或刚露苗时采收，有些中药由于植株枯萎时间较早，则在夏季采收，如浙贝母、延胡索、半夏等。

2.茎木类

一般在秋、冬采收。

3.皮类

一般在春末夏初采收，少数在秋冬两季采收，如苦楝皮。肉桂在春季和秋季各采一次。

4.叶类

多在植物光合作用旺盛期，开花前或果实未成熟前采收。

5.花类

一般不宜在花完全盛开后采收，可在含苞待放时采收，如金银花、丁香;在花初开时采收，如洋金花;

6.果实种子类

一般果实多在自然成熟时采收;有的采收未成熟的幼果，如枳实。种子类药材需在果实成熟时采收。

7.全草类

多在植物充分生长，茎叶茂盛时采割;有的在开花时采收，如益母草。茵陈有两个采收期，春季—绵茵陈，秋季—茵陈蒿。

8.藻、菌、地衣类

不同的药用部位，采收情况也不一样。如茯苓在立秋后采收质量较好;冬虫夏草在夏初子座出土孢子未发散时采挖。

(二)动物药类

因原动物种类和药用部位不同，采收时间也不相同。

1.昆虫类：入药部分含虫卵的——虫卵孵化前采收。以成虫入药的——活动期捕捉。有翅昆虫——清晨露水未干时捕捉。

2.两栖类、爬行类：多数宜在夏秋两季捕捉。

3.鸟类及哺乳类：大多数全年均可采收，如鸡内金、牛黄、马宝等。但鹿茸需在5月中旬至7月下旬锯取，过时则骨化，麝香活体取香则多在10月份进行。

(三)矿物药类

全年可挖。

要点二　加工方法

(一)拣、洗

将采收的新鲜药材除去泥沙杂质和非药用部分，或将药材拣选。用水洗除泥沙。但具芳香气味的药材一般不用水洗，如薄荷、细辛、木香等。

(二)切片

较大的根及根茎类、坚硬的藤木类和肉质的果实类药材大多趁鲜切成块、片，以利干燥。如大黄、鸡血藤、木瓜等。

(三)蒸、煮、烫

含浆汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫处理，则易干燥。

(四)发汗

有些药材在加工过程中堆置起来发热，使其内部水分往外溢，使药材变软、变色、增加香味或减少刺激性，有利于干燥。如厚朴、杜仲、茯苓、玄参、续断等。

(五)干燥

干燥的目的是除去新鲜药材中大量水分，避免发霉、变色、虫蛀以及有效成分的分解和破坏，保证药材质量，利于贮藏。

《中国药典》规定药材产地加工的干燥方法如下：①烘干、晒干、阴干均可的，用“干燥”表示;②不宜用较高温度烘干的，则用“晒干”或“低温干燥”(一般不超过60℃)表示;③烘干、晒干均不适宜的，用“阴干”或“晾干”表示;④少数药材需要短时间干燥，则用“曝晒”或“及时干燥”表示。

干燥方法有：晒干、烘干、阴干、远红外加热干燥、微波干燥、冷冻干燥等。