2020年医学卫生高级职称考试《临床营养(副高)》模拟试题（六）
来源 :中华考试网 2020-04-09
中一、单项选择题((每题有且只有一个正确答案，每小题1分，共80分))
1.蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起
A.蛋白质分解
B.咸度增加
C.亚硝酸盐增加
D.水分减少
E.调味品分解
2.纤维素主要存在于( )。
A.麸皮
B.水果
C.蔬菜
D.畜肉
E.鱼、贝类
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试题来源:2020年医学高级职称《临床营养(正高)》模拟试题（七） 在线题库，网校课程辅导资料获取，考试交流等等，欢迎加入卫生高级职称考试交流群：244622561 |
二、共享题干题((根据题干回答下列问题，每大题下的每一小题为1分，共20分))
1.男性，42岁，患慢性肾炎8年。近日水肿加重，经常恶心、尿少，血压170/97mmHg(1mmHg=0.133kPa)，血尿素氮23mmol/L，肌酐460μmmol/L，肾小球滤过率25ml/min，诊断为慢性肾衰竭尿毒症期。尿毒症营养治疗的基本原则是增加必需氨基酸，减少非必需氨基酸，减轻肾脏负担，改善内环境。
2.男性，40岁，司机，肥胖，患痛风2年，出院后现无临床症状，血尿酸仍高，已上班。
