[单选题]索氏抽提法测定食品中脂肪含量，其方法特点描述不正确的是

　　A是经典的方法

　　B结果较准确

　　C测定的是总脂肪

　　D不适于液体和半固体食品

　　E比较费时间

　　参考答案：C

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　　[单选题]测定食品中蛋白质含量具有重要意义，以下说法不正确的是

　　A为开发利用食物资源提供依据

　　B为食品加工生产提供依据

　　C为保证人体合理营养提供依据

　　D为保证食品安全提供依据

　　E为监督食品质量提供依据

　　参考答案：D

　　[单选题]下列测定中，需要加热的有

　　AKMnO₄溶液滴定H₂O₂

　　BKMnO₄溶液滴定H₂C₂O₄

　　C银量法测定水中氯

　　D碘量法测定CuSO₄

　　E无机酸碱滴定

　　参考答案：B

　　[单选题]测定骨中钙的浓度，应选择

　　A气相色谱法

　　BX射线衍射法

　　C石墨炉原子吸收光谱法

　　D高效液相色谱法

　　E火焰原子吸收光谱法

　　参考答案：E

　　[单选题]撞击式分级颗粒物采样器是利用什么把粒径不同的颗粒物分别捕获在各段捕集板上的

　　A扩散沉降

　　B直接阻挡

　　C惯性撞击

　　D静电吸引

　　E自然沉降

　　参考答案：C

　　[单选题]不适合于糖精钠测定的方法是

　　A高效液相色谱法

　　B薄层色谱法

　　C氢化物发生-原子荧光光度法

　　D离子选择电极法

　　E微机极谱法

　　参考答案：C

　　[单选题]测定食品中水分需称量恒重，“恒重”是指同一份样品两次称量之差不超过

　　A4mg

　　B1mg

　　C2mg

　　D10mg

　　E5mg

　　参考答案：C

　　[单选题]固体吸附剂采样管的最大采样体积是指采样管流出气出现的被采集物浓度是进入气中浓度的多少时的采样体积

　　A20%

　　B15%

　　C10%

　　D5%

　　E1%

　　参考答案：D

　　[单选题]使用721型分光光度计时，仪器在100%处经常漂移的原因是

　　A保险丝断了

　　B电流表动线圈不通电

　　C稳压电源输出导线断了

　　D电源不稳定

　　E潮湿

　　参考答案：D

　　[单选题]根据我国有关标准的规定，卫生标准应该是

　　A企业强制性标准

　　B国家强制性标准

　　C国家推荐性标准

　　D卫生行业强制性标准

　　E卫生行业推荐性标准

　　参考答案：B

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