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2019年公共卫生高级职称考试试题及答案(二)

来源 :中华考试网 2019-09-28

  一、A1/A2型题

  1.关于控制致病菌繁殖速度措施,叙述错误的是(  )。

  A.加工好的食品尽快食用

  B.加工好的食品在室温下存放不超过6小时

  C.加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中

  D.加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏

  E.剩余食品食用前要彻底重新加热

  【答案】B

  【解析】加工好的食品在室温下存放不超过4小时。

  2.下列哪项是口头语言发育的关键期?(  )

  A.胎儿期

  B.婴儿期

  C.幼儿期

  D.学龄前期

  E.学龄期

  【答案】C

 

 

  试题来源:

2019年医学高级职称考试《(正高)》考试题库

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  3.下列哪一项是预防地方性甲状腺肿流行的最有效措施?(  )

  A.食用碘盐

  B.除去水中硫氰酸盐

  C.煮沸饮水

  D.降低饮用水的硬度

  E.饮水除氟

  【答案】A

  【解析】甲状腺肿和克汀病是碘缺乏病最明显的表现形式,补碘是防治碘缺乏病的根本措施。

  4.以下哪项不是影响环境污染物对健康危害程度的因素?(  )

  A.剂量或强度

  B.作用持续时问

  C.受害的人群数量

  D.个体差异

  E.多种因素综合作用

  【答案】C

  【解析】没有试题分析

  5.以下哪项不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为?(  )

  A.食量与体力活动要平衡,保持适宜体重

  B.吃清洁、不变质食物

  C.吃清淡少盐膳食

  D.多吃鱼、禽、蛋、瘦肉、荤油,少吃肥肉

  E.常吃奶类、豆类及其制品

  【答案】D

  【解析】常吃鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃荤油和肥肉。

  6.下列哪项不属于生长发育评价的重要参考价值?(  )

  A.诊断生长发育障碍

  B.评价营养状况

  C.评价生活环境对生长发育的影响

  D.为选拔青少年运动员等专业人才提供科学依据

  E.评价经济水平

  【答案】E

  【解析】没有试题分析

  7.浴池业工具用品的消毒方法或药剂选择最主要的是(  )。

  A.消灭细菌

  B.消灭病毒

  C.消灭真菌

  D.以上均是

  E.以上都不是

  【答案】C

  【解析】浴池业卫生消毒应以消灭真菌为主。

  8.下列哪项是我国唯一被立法强制进行食物强化?(  )

  A.配方奶粉

  B.碘盐

  C.铁强化酱油

  D.维生素B1强化精白面

  E.维生素A强化食用油

  【答案】B

  【解析】我国唯一被立法强制进行进行食物强化的是碘盐。

  9.我国《室内空气质量标准(GB/T18883—2002)》规定室内SO2浓度1小时均值在(  )。

  A.≤10mg/m3

  B.≤0.50mg/m3

  C.≤0.24mg/m3

  D.≤0.60mg/m3

  E.≤1.0mg/m3

  【答案】B

  【解析】没有试题分析

  10.下列哪项物质能影响矿物质的吸收利用?(  )

  A.磷酸

  B.蛋白质

  C.直链淀粉

  D.果糖

  E.植酸

  【答案】E

  【解析】没有试题分析

  11.下列关于大肠菌群叙述不正确的是(  )。

  A.能在37℃、24小时内发酵乳糖产酸产气

  B.革兰阴性杆菌

  C.均来自人和温血动物的肠道

  D.形成芽胞

  E.需氧或兼性厌氧菌

  【答案】D

  【解析】大肠菌群是一群能在37℃、24小时内发酵乳糖产酸产气,需氧或兼性厌氧菌的革兰阴性无芽胞杆菌。这些菌属中的细菌均来自人和温血动物的肠道,不形成芽胞。

  12.关于化妆品错误的说法是(  )。

  A.具有美容作用的物品就是化妆品

  B.化妆品都是外用的

  C.化妆品可应用于不同年龄的人群

  D.洗面奶属于化妆品

  E.牙膏不属于化妆品

  【答案】A

  【解析】没有试题分析

  13.以下哪项是标准中规定每克或每毫升化妆品中不得检出的微生物?(  )

  A.真菌、痢疾杆菌、铜绿假单胞菌

  B.真菌、粪大肠菌群、溶血性链球菌

  C.溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、破伤风杆菌

  D.厌氧菌、金黄色葡萄球菌、粪大肠菌群

  E.粪大肠菌群、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌

  【答案】E

  【解析】没有试题分析

  14.下列哪项是谷类食品中含量最多的矿物质?(  )

  A.磷

  B.钙

  C.铁

  D.锌

  E.硒

  【答案】A

  【解析】谷类食品中所含的各类矿物质以磷含量为最多,约占50%,钙和铁均较少。

  15.下列哪组属于供能营养素?(  )

  A.维生素、脂肪、蛋白质

  B.蛋白质、维生素、矿物质

  C.蛋白质、脂肪、碳水化合物

  D.矿物质、脂肪、碳水化合物

  E.蛋白质、碳水化合物、维生素

  【答案】C

  【解析】机体所需要的能量是由糖类、脂肪和蛋白质提供的,糖类、脂肪和蛋白质又称为三大能量营养素。

  16.《公共场所卫生管理条例》规定,目前能依法进行卫生监督的公共场所共有(  )。

  A.6类18种

  B.7类18种

  C.7类28种

  D.8类28种

  E.8类38种

  【答案】C

  【解析】没有试题分析

  17.以下哪项不属于污染物在环境自净中发生的化学反应?(  )

  A.氧化

  B.还原

  C.分解

  D.电解

  E.中和

  【答案】D

  【解析】进入环境中的污染物可以通过中和、氧化、还原、分解和其他化学反应,使有机物无机化,使毒性高的变成毒性低的物质而达到净化。而电解是物质在电极表面发生氧化还原反应的过程。

  18.下列哪项属于必需氨基酸?(  )

  A.苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸

  B.丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸

  C.蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸

  D.异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸

  E.丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸

  【答案】A

  【解析】此题考核对成人8种必需氨基酸:苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、赖氨酸。

  19.食品卫生检验的采样原则不包括(  )。

  A.代表性

  B.典型性

  C.适时性

  D.常规性

  E.按程序操作

  【答案】D

  【解析】没有试题分析

  20.鱼类食品几乎不含以下哪项维生素?(  )

  A.维生素A

  B.维生素B1

  C.维生素B2

  D.维生素C

  E.维生素D

  【答案】D

  【解析】鱼类食品中富含维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E,几乎不含有维生素C。

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