真菌的基本特性

　　真菌是真核细胞型微生物，属于真菌界。

　　具有典型细胞核，有完整细胞器，不含叶绿素;寄生或腐生方式生存，由单细胞或多细胞组成;细胞壁含几丁质和(或)纤维素;能进行有性生殖和(或)无性生殖。

　　分类

　　绝大多数对人类有益，如食用真菌及能产生抗生素的真菌等。能引起人类和动物疾病的真菌仅150余种。

　　分为黏菌、真菌两个门。其中与医学有关的真菌主要属于接合菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门，鞭毛菌门中仅腐霉属在医学上有重要性。绝大部分致病性真菌属于半知菌亚门。

　　结构　基本结构为菌丝和孢子。

　　菌丝：真菌在适宜环境中，由孢子生出芽管逐渐延长或呈丝状，称为菌丝。菌丝继续生长并向两侧分支，交织成团，称为丝状体。

　　营养菌丝：伸入到培养基内的菌丝。

　　气中菌丝：露出培养基表面的(部分气中菌丝可产生有性或无性孢子的称为生殖菌丝)。

　　孢子

　　有性孢子：同一个菌体或不同菌体上的两个细胞融合形成。

　　无性孢子：菌丝直接生成，并不发生细胞融合。致病性真菌多为无性孢子。

　　真菌孢子与细菌芽孢区别

区别要点	真菌孢子	细菌芽孢
形态大小	大	小
产生数目	一条菌丝可产生多个	一个细菌只形成一个
形成部位	细胞内、外均可形成	只在细胞内形成
热耐受性	不强，60～70℃短时死亡	强，煮沸短时间内不会死亡
生物功能	重要的繁殖方式	非繁殖方式

　　真菌与细菌区别

特征		真菌	细菌
结构	核	真核细胞 （有核仁和核膜）	原核细胞 （无核仁和核膜）
	细胞浆	有线粒体和内质网	无线粒体和内质网,有中介体
	细胞膜	含固醇	缺少固醇（除支原体）
	细胞壁	几丁质或葡聚糖为主	肽聚糖为主
孢子或芽孢		有性和无性孢子，是繁殖方式	芽孢，是一种生存方式
双相性		有（某些真菌）	无
代谢		需碳有机物；无专性厌氧菌	某些不需要碳有机物；某些为专性厌氧

　　培养与繁殖

　　气体环境：需要较高的湿度和氧气。

　　温度酸碱：22～28℃，某些深部病原性真菌在37℃生长良好，pH 5.0～6.0。

　　培养特点：最常用沙保弱培养基，生长缓慢。

　　多数真菌是以出芽、形成菌丝、产生孢子以及菌丝分枝与断裂等方式进行繁殖。

　　抵抗力

　　对热的抵抗力不强，一般60℃1h即被杀死。

　　对干燥、日光、紫外线及多数化学药品的耐受性较强;对1%～3%苯酚、2.5%碘酒、0.1%的升汞及10%甲醛比较敏感;

　　对常用抗生素均不敏感，灰黄霉素、制霉菌素、两性霉素等对某些真菌有抑制作用。

　　致病性

　　真菌性变态反应：真菌过敏。

　　真菌毒素中毒：真菌中毒、真菌毒素致癌。

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