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能促进非血红素铁吸收的有

来源 :焚题库 2021-07-06

中
单选题能促进非血红素铁吸收的有(    )。

A.植酸

B.鱼肉

C.磷酸盐

D.抗酸药

E.多酚类

参考答案：B

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答案解析：食物中的铁有血红素铁和非血红素铁两种类型。非血红素铁主要存在于植物性食物中，其吸收常受到膳食因素(如食物中所含的植酸盐，草酸盐等)的干扰，吸收率很低，约为3％。膳食中的维生素C、半胱氨酸和肉类因子(鱼、肉类中能促进铁吸收的成分)可促进铁的吸收。

涉及考点

营养(士)考试大纲

基础知识

矿物质

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