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关于蛋白质互补作用下列说法正确的是

来源 :焚题库 2021-12-30

中
多项选择题关于蛋白质互补作用，下列说法正确的是（ ）

A.大豆蛋白通常和谷类蛋白互补

B.适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价

C.蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率

D.为达到蛋白质互补作用，各种蛋白质必须同时食用

E.肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足

参考答案：ABCE

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答案解析：该题主要考核对蛋白质互补作用的理解，同时考核蛋白质互补的原则和作用。

涉及考点

营养与食品卫生(正高) 考试大纲

强化练习

营养与食品卫生

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