卫生资格考试
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来源 :焚题库 2021-12-22
A.畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的,是动物蛋白质的重要来源
B.畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多,故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美
C.动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸
D.畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉
E.畜禽肝脏营养价值好,特别富含维生素C和维生素B2
参考答案:D
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答案解析:考核畜禽肉类的营养特点。
涉及考点
营养与食品卫生(副高)考试大纲
强化练习
营养与食品卫生
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