卫生资格考试
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来源 :题库 2022-08-26
A.蛋白质生物价
B.蛋白质消化率
C.蛋白质净利用率
D.蛋白质含量
E.蛋白质功效比值
参考答案:E
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答案解析:考查蛋白质的营养价值评价。其各指标的含义不同。蛋白质功效比值是反映所测蛋白质主要被用于提供生长发育的情况,因此多用于对婴幼儿食品中蛋白质的营养评价。
涉及考点
营养(士)考试大纲
基础知识
蛋白质
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