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酱油中的总酸作为酱油质量的一个指标

来源 :焚题库 2021-01-14

中
单选题酱油中的总酸作为酱油质量的一个指标，其测定结果规定以什么酸计

A.乙酸

B.乳酸

C.甲酸

D.丙酸

E.柠檬酸

参考答案：B

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答案解析：酱油中有多种有机酸，国标规定测定总酸时以乳酸计。

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