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N-亚硝基化合物的前体物包括

来源 :焚题库 2022-02-09

中
多项选择题N-亚硝基化合物的前体物包括（ ）

A.硝酸盐

B.亚硝酸盐

C.胺类物质

D.氨

E.铵盐

参考答案：ABC

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答案解析：作为N-亚硝基化合物前体物的硝酸盐、亚硝酸盐和胺类广泛存在于环境中，在适宜的条件下，这些前体物可通过化学或生物学途径合成各种各样的N-亚硝基化合物。

涉及考点

营养与食品卫生(正高) 考试大纲

强化练习

营养与食品卫生

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