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以下哪项可以作为判断油脂酸败的指标
来源 :焚题库 2021-05-08
中单选题以下哪项可以作为判断油脂酸败的指标
A.酸价
B.农药残留
C.蛋白质水解
D.有害元素污染
E.氧化反应
参考答案：A
答案解析：酸价作为判断油脂酸败的指标。
涉及考点
理化检验技术(副高)考试大纲
理化检验技术
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