首页> 卫生资格考试> 卫生高级职称> 专业目录> 营养与食品卫生（副高）> 文章内容
以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌
来源 :焚题库 2021-03-05
中单选题以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品称为（ ）
A.发酵乳
B.酸乳
C.风味发酵乳
D.风味酸乳
E.炼乳
参考答案：B
答案解析：考核乳制品的种类。以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH降低的产品称为发酵乳，其中以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品称为酸乳。
涉及考点
营养与食品卫生(副高)考试大纲
强化练习
营养与食品卫生
相关题库
| 题库产品名称 | 试题数量 | 原价 | 优惠价 | 免费体验 | 购买 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021年医学高级职称《营养与食品卫生（副高）》考试题库 | 6423题 | ￥200.00 | ￥150.00 | 免费体验 | 立即购买 |